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La torta rustica con spinaci, scamorza e pancetta è un piatto gustoso da presentare in tavola sia come antipasto sia come piatto unico oppure secondo piatto. E’ molto veloce da realizzare, ottima anche gustata fredda e vi farà fare una strepitosa figura tra i vostri ospiti. Ecco la mia ricetta….
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INGREDIENTI
- 1 rotolo di pasta sfoglia;
- 500 g di spinaci;
- 1 uovo;
- Mezza cipolla;
- 80 g di formaggio macinato;
- 100 g di cubetti di pancetta;
- Metà scamorza;
- Sale;
- Pepe;
- Noce moscata;
- Olio extravergine di oliva
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STEP
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Ho pulito e lavato bene gli spinaci ( se non li trovate potete usare quelli surgelati, ma è sempre meglio la freschezza);
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Ho preso una padella, ho versato un filo di olio, ho aggiunto la cipolla a fettine sottili e ho fatto dorare, quindi ho unito gli spinaci e fatto appassire per circa 5 minuti, spengo e metto da parte per intiepidirsi un pò;
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Intanto che gli spinaci si intiepidiscono, ho srotolato la pasta sfoglia, l'ho adagiata su una teglia e l'ho messa da parte;
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Ora riprendo gli spinaci, li trito in modo grossolano, li verso in una ciotola, aggiungo il sale, pepe, noce moscata, formaggio grattugiato, l'uovo, la pancetta e la scamorza a dadini;
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Mescolo per far amalgamare bene il tutto, ora spolverizzo la sfoglia con una manciata di pangrattato, quindi verso il composto con gli spinaci li sistemo bene, livellandoli a dovere, dopo di che aggiungo un'altra spolverata di formaggio, e qualche fiocchetto di burro;
- Cuocio a 190 gradi ( a forno ventilato già caldo) per 15 minuti circa;
- Sfornare, far leggermente intiepidire , trasferire su un bel vassoio da portata e finalmente possiamo gustarla;
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- Provatela e non ve ne pentirete!!
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