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La ricetta dello Strudel di mele in pasta sfoglia è davvero facile e molto veloce da realizzare.
La fragrante pasta sfoglia e il ricco ripieno ne fanno un dolce ottimo per la colazione e la merenda.
Lo strudel è un dolce tipico della cucina del Trentino in particolare del Sudtirol : ripieno di tante mele, pinoli, uvetta , un velo di confettura ( io quella di albicocca ma voi usate quella che più vi piace) e cannella.
Ma ondiamo in cucina a realizzare questo delizioso Strudel in pasta sfoglia ripieno di mele e uvetta…
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INGREDIENTI
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare;
- 50 g di zucchero di canna;
- 3 mele;
- 50 g di burro;
- Il succo di mezzo limone;
- 50 g di pinoli;
- 90 g di uvetta sultanina;
- 40 g di pangrattato;
- 1 cucchiaino raso di cannella in polvere;
- Confettura ( a piacere io di albicocca);
- Per spennellare:
- 1 tuorlo e latte q.b.
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STEP
- Per iniziare mettere l’uvetta in acqua fredda per qualche minuto;
- Lavare, pulire e tagliare a tocchettini le mele, adagiarle in una ciotola;
- Dopo di che prendere il mezzo limone premerlo e versarlo sulle mele;
- Alle mele aggiungiamo lo zucchero, i pinoli, l'uvetta (ben strizzata) la cannella e mescolare bene il tutto;
- Mettere da parte;
- Prendere una padella, versare il burro e farlo fondere;
- Quindi versiamo il pangrattato e far tostare mescolando spesso per non farlo bruciare;
- Spegnere e mettere da parte;
- Prendere il rotolo della sfoglia, srotolarlo quindi andiamo a spalmare un velo di confettura con un pennellino;
- Distribuire il pan grattato tostato al centro della pasta sfoglia quindi versare il ripieno facendo attenzione a lasciare un paio di cm dai bordi;
- Richiudere la pasta sfoglia arrotolandola su se stessa per formare il nostro Strudel;
- Sigillare bene i bordi, con una forchetta bucherellare ancora la superficie, quindi spennellare con il tuorlo, dare una generosa spolverata di zucchero semolato ed inforniamo a 180 gradi (forno preriscaldato) per 30 minuti;
- Una volta pronto, sfornare lo strudel di mele e spolverizzare con abbondante zucchero a velo;
- Far raffreddare completamente;
- Ora possiamo tagliare a fette e gustare il nostro Strudel in pasta sfoglia... troppo BUONO!
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