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Con il suo profumo dolce e intenso la Torta al Cocco di certo vi conquisterà!
Perfetta per una merenda in famiglia o come dolce conclusione di un pasto, conquisterà tutti con la sua semplicità e il suo sapore unico.
La ricetta ideale per una dolce dal procedimento velocissimo, dalla consistenza morbida e umida che si scioglie letteralmente in bocca, lasciando quel piacevole sapore di cocco.
Ma ora andiamo a vedere come si prepara…
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INGREDIENTI
- 3 uova
- 160 g di zucchero
- 100 ml di olio di semi di girasole;
- 120 ml di latte ;
- 200 g di farina 00:
- 150 g di cocco grattugiato;
- 10 g di lievito in polvere;
- Un pizzico di sale;
- Bacca di vaniglia o una bustina di vanillina
- Per la decorazione:
- 50 g di miele per spennellare;
- Cocco grattugiato per decorare la superficie della torta
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STEP
- Inizia rompendo le uova in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero e con una frusta elettrica lavorariamo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso;
- Questa fase è fondamentale per garantire una consistenza soffice alla torta;
- Dopo di che andiamo ad aggiungere (a filo) l’olio di semi, il latte, mescolando delicatamente per amalgamare bene il tutto;
- A questo punto incorporiamo gradualmente la farina setacciata insieme al cocco grattugiato, al lievito in polvere, al sale e ai semi della bacca di vaniglia o vanillina;
- Mescoliamo delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto;
- Preriscaldiamo il forno a 180 gradi (modalità ventilata);
- Versiamo l’impasto in una teglia (io ho usato quella da 22 cm di diametro) precedentemente imburrata e infarinata o rivestita con carta da forno;
- Cuociamo la nostra torta per circa 40 minuti;
- Facciamo sempre la prova stecchino per controllare se il composto risulta asciugato bene;
- Una volta cotta, lasciamo la torta a raffreddare nella teglia per qualche minuto, poi la trasferiamo su una gratella per completare il raffreddamento;
- Questo passaggio è essenziale per evitare che la torta trattenga umidità nella parte inferiore;
- In un pentolino sciogliamo il miele e poi spennelliamolo sulla superficie della torta oramai fredda;
- Cospargiamo generosamente con il cocco grattugiato;
- Questo tocco finale aggiunge una dolcezza cremosa e un’irresistibile nota di cocco.
- La nostra Torta super soffice e golosa è pronta per essere gustata insieme ad un buon Caffè o Te
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