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Le polpette in umido alla pizzaiola sono davvero facili e veloci da preparare. Un secondo gustoso, molto amate dai bambini, ma non solo e sono ottime sia a pranzo che a cena! Si preparano insaporendo la carne macinata con odori e aromi, mescolando il tutto e formando delle piccole sfere che poi vengono fatte cuocere nel gustoso sughetto senza friggerle prima.. credetemi sono FAVOLOSE!
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INGREDIENTI
- Ingredienti per l'impasto delle polpette;
- 600 g di carne di manzo macinata;
- 1 spicchio di aglio;
- 2 uova;
- 250 g di pane raffermo macinato;
- 100 g di pecorino romano;
- 50 g di parmigiano;
- Sale, pepe;
- 1 ciuffetto di prezzemolo;
- Farina di semola q.b.;
- Per il sughetto di pomodori;
- 1 cipolla;
- Mezzo litro di passata di pomodori;
- 5 pomodorini freschi;
- Olio extravergine di oliva:
- Sale, pepe, origano q.b.
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STEP
- Iniziamo con il sugo di pomodoro;
- Sbucciare la cipolla, tritatela e fatela appassire in una padella abbastanza capiente con 5 cucchiai di olio ;
- Dopo di che aggiungere i pomodorini tagliati a metà, la passata di pomodoro e un cucchiaio di origano secco;
- Aggiustate di sale, pepe e portare a cottura a fuoco moderato;
- Nel frattempo adagiate la carne macinata in una ciotola, aggiungete l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, la mollica del pane, i formaggi grattugiati, le uova, il sale, il pepe e impastare bene il tutto fino ad ottenere un un composto omogeneo;
- Prelevate piccole dosi di impasto ( la grandezza è a discrezione vostra, io le faccio quanto una noce):
- Passate le palline nella semola, eliminate l'eccesso;
- A questo punto tuffiamo le nostre polpette nel sughetto e facciamole cuocere a fuoco moderato per 10 minuti circa;
- Girate le polpette e terminare la cottura;
- A cottura ultimata spegnere il gas aggiungere altro origano e servite le polpette in tavola calde accompagnandole con il loro sugghetto!
- Se vi piace con il sughetto potete condire due spaghetti.... FAVOLOSI!!
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