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Bastano pochi semplici ingredienti per preparare le polpette. Le più famose e diffuse sono sicuramente le polpette di carne che, in genere, vengono preparate con carne macinata, uova, mollica, latte. Sono davvero golose fidatevi e con questa ricetta farete una bellissima figura!! con il sughetto ci si possono condire anche due spaghetti. Ecco la mia ricetta..
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INGREDIENTI
- 500 g di carne tritata di vitello;
- 2 uova;
- 100 g di formaggio pecorino macinato;
- 100 g di pane grattugiato;
- Un pò di latte;
- 1 spicchio di aglio;
- Sale;
- Pepe;
- Olio extra vergine di oliva;
- Prezzemolo;
- Un pizzico di noce moscata
Per il ragù:
- Una bottiglia di passata di pomodoro;
- Mezza cipolla;
- Un bicchiere di acqua tiepida;
- Basilico
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STEP
- In una ciotola versare la carne tritata, la mollica del pane, il latte qb ( circa mezzo bicchiere), il formaggio, le uova, l’aglio tritato, il prezzemolo tritato, il pepe, il sale e la noce moscata;
- Amalgamare ( io faccio con le mani) bene devono accorparsi tutti gli ingredienti;
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- Con le mani formare delle palline di circa 4 cm di diametro;
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- Quindi prendere una padella versare l’olio ( io uso quello Evo) portare a temperatura, dopo di che versare le polpette ( che abbiamo infarinato), farle dorare da tutti i lati;
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- Raccogliere con una paletta forata ed adagiare su un piatto foderato di carta assorbente;
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- Prendere una pentola versare l’olio, unire mezza cipolla affettata e far soffriggere leggermente, dopo di che aggiungere la passata di pomodoro, un bicchiere di acqua tiepida, sale, pepe e far cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto;
- Ora possiamo aggiungere le polpette , il basilico e far andare sul fuoco per 5 minuti;
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- Il ragù di polpette è pronto, non ci resta che preparare, magari, due spaghetti condirli con questo fantastico ragù e gustarli… strepitose!!!!!
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