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Le Polpette con i Piselli, Patate e Carote sono un piatto della tradizione familiare. E’ un piatto molto semplice da preparare se fatto a regola d’arte, risulta gustoso e degno di essere servito come secondo in tutte le occasioni.
Le polpette con i piselli mettono d’accordo tutti a tavola, sono amate anche anche dai bambini!
Allora vi ho convinti? Andiamo a vedere come si preparano!
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INGREDIENTI
- 500 g di macinato di manzo (o la carne che preferite);
- 3 patate;
- 2 carote;
- 600 g di piselli;
- 100 ml di acqua;
- 4 cucchiai di formaggio grattugiato (io pecorino, voi usate il formaggio che più vi piace);
- 150 g di mollica di pane;
- 1 uovo di media grandezza;
- Mezzo bicchiere di latte (io parzialmente scremato);
- 1 cipolla piccola;
- 1 spicchio d'aglio;
- Prezzemolo fresco q.b.;
- farina 00 q.b.
- Olio di semi di girasole q.b.
- olio d'oliva extra vergine q.b.
- pepe nero macinato o pestato al momento q.b.
- sale q.b
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STEP
- Per prima cosa andiamo a sbucciare le patate, le tagliamo a spicchi non tanto sottili e mettiamole in acqua per non farle annerire;
- Ora andiamo a pelare e tagliare a tocchetti le carote e mettiamo da parte;
- Prendiamo una padella abbastanza capiente, versiamo un giro generoso di olio extravergine di olia;
- Aggiungiamo la cipolla affettata e facciamo rosolare brevemente;
- Dopo di che uniamo le carote, le patate, aggiungiamo anche i piselli, regoliamo di sale, di pepe e mescoliamo;
- Ora possiamo aggiungere la metà dell'acqua, chiudiamo con il coperchio e facciamo cuocere per circa 20 minuti;
- Mentre le verdure cuociono prepariamo le nostre polpette;
- In una ciotola mettiamo la carne macinata, l'uovo, il formaggio grattugiato, il pane (che abbiamo ammollato con il latte e strizzato), il sale, il pepe, l'aglio tritato (se piace), il prezzemolo tritato e mescoliamo bene con le mani;
- Dopo che abbiamo ottenuto un composto ne troppo sodo e ne troppo morbido andiamo a formare le nostre polpette (date la grandezza che più vi piace, io non le faccio troppo grandi);
- Formate le polpette le andiamo a rotolare nella farina in modo da ricoprirle uniformemente con la medesima;
- Adagiamo le nostre polpette nella padella con le verdure, aggiungiamo la restante acqua, regoliamo di sale , di pepe , chiudiamo con il coperchio e facciamo cuocere il tutto a fuoco dolce 15 minuti;
- Ricordiamoci di girare delicatamente le nostre polpette affinchè abbiano una cottura uniforme;
- Le nostre Polpette con Patate e Carote sono pronte, spolverizziamo con dell'altro prezzemolo tritato e.... buon appetito!
- "Troppo Buone"
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