Polpette con i Piselli, Patate e Carote: ricetta della Nina

da Antonia Bellino

Le Polpette con i Piselli, Patate e Carote sono un piatto della tradizione familiare. E’ un piatto molto semplice da preparare se fatto a regola d’arte, risulta gustoso e degno di essere servito come secondo in tutte le occasioni.

Le polpette con i piselli mettono d’accordo tutti a tavola, sono amate anche anche dai bambini!

Allora vi ho convinti? Andiamo a vedere come si preparano!

Polpette con i Piselli, Patate e Carote: ricetta della Nina

Dosi per: 6 persone Tempo di Preparazione: Tempo di Cottura: Valori Nutrizionali 200 calorie 20 grams grassi

INGREDIENTI

  • 500 g di macinato di manzo (o la carne che preferite);
  • 3 patate;
  • 2 carote;
  • 600 g di piselli;
  • 100 ml di acqua;
  • 4 cucchiai di formaggio grattugiato (io pecorino, voi usate il formaggio che più vi piace);
  • 150 g di mollica di pane;
  • 1 uovo di media grandezza;
  • Mezzo bicchiere di latte (io parzialmente scremato);
  • 1 cipolla piccola;
  • 1 spicchio d'aglio;
  • Prezzemolo fresco q.b.;
  • farina 00 q.b.
  • olio d'oliva extra vergine q.b.
  • pepe nero macinato o pestato al momento q.b.
  • sale q.b

STEP

  1. Per prima cosa andiamo a sbucciare le patate, le tagliamo a spicchi non tanto sottili e mettiamole in acqua per non farle annerire;
  2. Ora andiamo a pelare e tagliare a tocchetti le carote e mettiamo da parte;
  3. Prendiamo una padella abbastanza capiente, versiamo un giro generoso di olio extravergine di olia;
  4. Aggiungiamo la cipolla affettata e facciamo rosolare brevemente;
  5. Dopo di che uniamo le carote, le patate, aggiungiamo anche i piselli,  regoliamo di sale, di pepe e mescoliamo;
  6. Ora possiamo aggiungere la metà dell'acqua, chiudiamo con il coperchio e facciamo cuocere per circa 20 minuti;
  7. Polpette con i Piselli, Patate e Carote: ricetta della Nina
  8. Mentre le verdure cuociono prepariamo le nostre polpette;
  9. In una ciotola mettiamo la carne macinata, l'uovo, il formaggio grattugiato, il pane (che abbiamo ammollato con il latte e strizzato), il sale, il pepe, l'aglio tritato (se piace), il prezzemolo tritato e mescoliamo bene con le mani;
  10. Dopo che abbiamo ottenuto un composto ne troppo sodo e ne troppo morbido andiamo a formare le nostre polpette (date la grandezza che più vi piace, io non le faccio troppo grandi);
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  12. Formate le polpette le andiamo a rotolare  nella farina in modo da ricoprirle uniformemente con la medesima;
  13. Adagiamo le nostre polpette nella padella con le verdure, aggiungiamo la restante acqua, regoliamo di sale , di pepe , chiudiamo con il coperchio e facciamo cuocere il tutto a fuoco dolce 15 minuti;
  14. Ricordiamoci di girare delicatamente le nostre polpette affinchè abbiano una cottura uniforme;
  15. Le nostre Polpette con Patate e Carote sono pronte, spolverizziamo con dell'altro prezzemolo tritato e.... buon appetito!
  16. "Troppo Buone"
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