Il Pollo al forno con patate è uno di quei piatti che rappresentano alla perfezione la tradizione della cucina casalinga Italiana.
Un secondo piatto semplice, genuino e incredibilmente gustoso, capace di conquistare tutti grazie ai suoi profumi irresistibili e alla sua consistenza perfetta: carne tenera e succosa accompagnata da patate dorate e croccanti.
Questa ricetta è un vero simbolo delle tavole italiane, soprattutto nei pranzi in famiglia della domenica.
Il pollo, cotto lentamente in forno, sviluppa una pelle croccante e dorata che racchiude una carne morbida e ricca di sapore. Le patate, tagliate a spicchi e cotte insieme al pollo, assorbono tutti i succhi della carne e gli aromi delle erbe, diventando irresistibilmente saporite.
Uno degli elementi che rende speciale questo piatto è proprio la semplicità degli ingredienti. Bastano pochi elementi di qualità: pollo, patate, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e qualche erba aromatica come il rosmarino.
Durante la cottura in forno, i profumi si diffondono in tutta la cucina creando quell’atmosfera tipica dei piatti fatti in casa che riportano alla memoria i sapori autentici della tradizione.
Le patate, grazie alla cottura lenta, diventano dorate all’esterno e morbide all’interno, creando il contorno perfetto per accompagnare il pollo.
Ogni boccone è un equilibrio perfetto tra la croccantezza della pelle, la delicatezza della carne e il gusto intenso delle patate arrosto.
Il Pollo al forno con Patate è anche una ricetta estremamente versatile: può essere preparato per un pranzo quotidiano, per una cena conviviale o per un’occasione speciale in cui si vuole portare in tavola un piatto che unisce semplicità e gusto.
È una preparazione che non passa mai di moda e che continua a essere amata da generazioni. Servito caldo appena sfornato, con il suo profumo avvolgente e la sua doratura invitante, il pollo al forno con patate è uno di quei piatti che raccontano la vera cucina italiana: fatta di ingredienti semplici, di tradizione e di sapori che fanno sentire subito a casa.
Ma ora andiamo in cucina…
STEP
- 4 fusi di pollo;
- 500 g di patate;
- 3-4 rametti di rosmarino;
- Olio extra vergine di oliva q.b
- sale e pepe q.b.
- Paprika q.b
NOTE
- Per prima cosa andiamo a sbucciate le patate, le tagliamo a spicchi (o a tocchetti come preferite voi) e le mettiamo in una ciotola con acqua per 15 minuti in questo modo perderanno l’amido ed in cottura diventeranno croccanti fuori e morbide dentro;
- Prendiamo una ciotola, adagiamo i fusi di pollo, condisco con olio EVO, sale, pepe e mescoliamo con le mani massaggiando bene le cosce del pollo e mettiamo da parte;
- Recuperiamo la teglia (la placca del forno va benissimo) e la foderiamo con la carta da forno;
- Scoliamo le patate, le tamponiamo con un panno di cotone e con della carta assorbente;
- Versiamo le patate nella teglia (o placca da forno), condiamole con olio, sale, pepe e mescoliamole;
- Ora, sulla teglia con le patate, sistemiamo le cosce del pollo (che abbiamo condito precedentemente);
- Ora andiamo a profumare con il rosmarino e spolverizziamo con la Paprika (per dare un tocco di piccantezza e di colore al pollo e alle patate);
- Facciamo cuocere il pollo con le patate per 40/45 minuti a 200 gradi (forno già caldo e modalità Statica);
- Dopo 20 minuti andiamo a mescolare le cosce del pollo e le patate;
- Gli ultimo 8 minuti mettiamo il forno a modalità ventilata e facciamo dorare (fate attenzione che non si brucino);
- Il nostro Pollo con le Patate è pronto, sforniamo, adagiamo su un vassoio e... BUON APPETITO!
