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Il Plumcake soffice allo yogurt è un dolce umido e morbido da sapore molto delicato, ideale per la prima colazione o per la merenda. L’utilizzo dello yogurt permette al dolce di mantenersi umido e con la giusta consistenza, io ho scelto il gusto all’albicocca voi usate quello che più vi piace! Questa è la mia ricetta..
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INGREDIENTI
- 125 g di farina 00 per dolci;
- 175 g di fecola di patate;
- 100 ml di olio di semi di girasole;
- 3 uova intere;
- 170 g di zucchero semolato;
- 200 ml di yogurt all’albicocca;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- La scorza grattugiata di 1 limone
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STEP
- In una ciotola versare le uova, lo zucchero e montare con un frullino elettrico per 5-8 minuti, deve risultare una crema gonfia e voluminosa;
- Continuando a montare aggiungere, a filo, l’olio di semi i girasole e lo yogurt di albicocca amalgamando bene il tutto;
- Unire all’impasto delle uova e dello yogurt le farine setacciate (un po' alla volta), la scorza grattugiata del limone ed infine il lievito setacciato;
- Amalgamare con delicatezza, con una spatola, per non far smontare il composto delle uova, zucchero e yogurt;
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- Versare il composto in uno stampo da plumcake, imburrato ed infarinato, livellare con un cucchiaio;
- Cuocere a 180 gradi ( forno già caldo) per 35-40 minuti ( fare prova stecchino, aprire il forno dopo 30 minuti non prima) e se questo risulta asciutto spegnere e far riposare il dolce ( sempre all’interno del forno) per altri 5 minuti;
- Sfornare e far freddare su una gratella;
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- Trasferire il nostro dolce su un bel piatto da portata e servirlo con un bicchiere di latte o un buon caffè..
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- Favoloso!!!
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