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Un favoloso piatto della migliore tradizione pugliese… le buonissime olive dolci fritte con pomodorino e peperoncino. Ecco la mia ricetta…
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INGREDIENTI
- 200 g di olive nere dolci;
- Olio extravergine di oliva q.b;
- 200 g di pomodorini ciliegino;
- Sale;
- Peperoncino;
- 1 spicchio di aglio
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STEP
- Prepariamo la olive mettendo a soffriggere nell’olio, l’aglio e il peperoncino;
- Appena scaldato aggiungete le olive (che abbiamo precedentemente lavato e asciugato);
- Mescolate delicatamente e regolate di sale (il sale serve per togliere l’amaro tipico delle olive);
- Aggiungere i pomodorini tagliati e fate cuocere per circa 10 minuti;
- Quando le olive cominciano a disfarsi saranno cotte;
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- Buonissimi se vengono accompagnati da un ottimo pane pugliese.
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