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I Biscotti Occhio di Bue sono quei dolcini che creano dipendenza e i più gettonati della pasticceria italiana.
La loro forma delicata, con due biscotti tondi uniti da un cuore di golosa Confettura o qualsiasi altra crema spalmabile, li rende irresistibili e ogni morso ti porta in Paradiso.
Questi irresistibili biscotti si preparano facilmente con pochi ingredienti e conquistano tutti, grandi e bambini.
Il loro nome deriva dall’aspetto che si crea quando, una volta uniti, si intravede la farcia attraverso il foro centrale, proprio come un “occhio”.
Vi ho convinti? Beh ora vediamo insieme come prepararli vedrete che sono davvero facili e veloci da realizzare!
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INGREDIENTI
- 260g di farina 00;
- 110g di zucchero a velo;
- 1 bustina di vanillina;
- La scorza grattugiata di mezzo limone;
- 150g di burro a tocchetti;
- 2 tuorli d’uovo;
- Confettura (a piacere, io albicocca) q.b.
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STEP
- In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero e la scorza del limone, unire il burro e impastare fino ad ottenere un composto sabbioso;
- Dopo di che unire i due tuorli, la vanillina e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo;
- Far riposare in frigo per circa 30 minuti;
- Trascorso questo tempo prendete la pasta frolla e stendere con il matterello su un ripiano infarinato;
- Realizzare una sfoglia sottile perché poi dovremo sovrapporre 2 dischi;
- Ora realizziamo i biscotti “occhio di bue”;
- Ritagliamo la frolla con uno stampo per biscotti;
- Lasciare metà dei biscotti integri e realizziamo un buco al centro dell’altra metà;
- Disponiamo la base dei biscotti su una teglia e versare al centro un cucchiaino abbondante di marmellata:
- Spennellare leggermente la marmellata e ricoprite con la parte superiore dei biscotti (quella col buco);
- Pressate leggermente i bordi esterni. Infornare i biscotti a 180° 10 minuti circa;
- I biscotti dovranno risultare leggermente dorati in superficie!
- I nostri golosissimi Biscotti Occhio di Bue sono pronti per essere gustati....Favolosi!!!
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