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Le melanzane alla pizzaiola sono un contorno,o un secondo piatto, davvero ottime e molto semplici da preparare. Sono semplicemente delle fette di melanzane grigliate, condite con salsa di pomodoro, origano , cotte in forno e profumate con foglioline di basilico o di prezzemolo, fidatevi sono di una bontà senza paragoni! Ecco la mia ricetta…
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INGREDIENTI
- 2 melanzane;
- 300 g di pomodorini;
- Sale;
- Pepe;
- Origano;
- Prezzemolo;
- Basilico;
- Olio extravergine di oliva
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STEP
- Lavare e asciugate la melanzana, affettare non tanto sottili;
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- Adagiare le fette di melanzane su una placca e grigliarle;
- Man mano che si grigliano trasferire su una teglia, foderata di carta forno unta con un pò di olio;
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- Sulle fette di melanzane grigliate adagiare un cucchiaio di pomodorini a pezzettini, salando leggermente, cospargere con un po' di origano, una spolverata di pepe e prezzemolo ( o basilico);
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- Aggiungere un filo di olio extravergine di oliva e infornate in forno caldo a 180 gradi per circa 10 minuti;
- Sfornare, distribuire qualche fogliolina di basilico o prezzemolo e servire subito... sono FAVOLOSE!!!
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