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Tempo di Fragole, amo questo frutto.
Dieci giorni fa mio marito mi fa un dono davvero gradito, una bella cassetta di fragole belle mature e tanto dolci!
Mi sono detta perchè non preparare un buon liquore?
Detto fato..
Profumato e colorato, con quel suo sapore dolce ed avvolgente, il liquore alla fragola fatto in casa è perfetto per concludere alla grande un pasto tra amici o in famiglia.
Delicato e molto semplice da realizzare, questo liquore va preparato in questo periodo, quando le fragole sono in stagione e risultano succose, profumate e gustose!
Ottimo per insaporire una bella macedonia di frutta, per inzuppare (diluito con un pò di acqua) il pan di spagna o i savoiardi per un tiramisù!
Ma ora venite con me in cucina…
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INGREDIENTI
- 1 kg di fragole mature;
- 1 Lt di alcool 90°
- 900 ml di acqua;
- 700 g di zucchero semolato;
- 2 bustine di vanillina;
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STEP
- Lavare le fragole, quindi asciugarle molto bene con carta da cucina o un tovagliolo di cotone;
- Con un coltello andiamo a togliere le foglie e tagliamole a metà;
- Ora versiamo le nostre fragole (che abbiamo tagliato a metà) in un contenitore di vetro;
- Versiamo l’alcool sulle fragole, deve ricoprirle completamente, e chiudiamo ermeticamente il contenitore;
- Lasciamo macerare per 15 giorni, al riparo dalla luce, ricordando di agitare il vaso tutti i giorni;
- Trascorso il tempo di macerazione possiamo preparare lo sciroppo;
- In un pentolino versiamo l’acqua e lo zucchero e la vanillina;
- Portiamo il pentolino sul fuoco e facciamo cuocere finché lo zucchero si è sciolto completamente, ci vorranno circa 5 minuti;
- Spegniamo e lasciamo raffreddare completamente (io faccio freddare tutta la notte);
- Ora, con l’aiuto di un colino a maglie strette, filtriamo il succo della macerazione delle fragole (io filtro due volte così sono sicura di aver eliminato eventuali residui);
- Dopo di che andiamo a versate il liquido alcolico alle fragole (che abbiamo filtrato due volte) dentro la pentola con lo sciroppo;
- Mescolare bene il tutto;
- Ora con l’aiuto di un imbuto, versiamo il nostro Liquore alle fragole dentro a delle bottigliette di vetro;
- Far riposare per un paio di settimane, in un luogo fresco e al buio, prima di consumarlo;
- Il nostro liquore alle fragole si può conservare in frigorifero o frezer (tranquilli non si ghiaccia);
- Si mantiene per lungo tempo.
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