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Questo è il periodo dei fiori di zucca, se ne vedono talmente tanti in giro che resistere è impossibile e poi una buona frittura e sempre gradita, sono ottimi ma richiedono un pò di attenzione, sia nel modo di friggere sia usare una buon pastella. Ora vi spiego la mia ricetta..
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INGREDIENTI
- 300 g di farina 00;
- 300 g di fiori di zucchine;
- 1 zucchina piccola;
- 3 uova medie;
- Acqua frizzante qb;
- Sale;
- Pepe
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STEP
- Pulire i fiori, ( togliere il pistillo) tagliare a pezzi, poi tritare grossolanamente la zucchina;
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- Ora prendere una ciotola, mettere la farina, le uova, sale e pepe;
- Mescolare con una frustina, aggiungere l'acqua frizzante ( la quantità è quella che serve per formare una pastella liscia e senza grumi);
- Aggiungere i fiori di zucchine e la zucchina tritata, mescolare per far amalgamare bene gli ingredienti, coprire con la pellicola e far riposare in frigo per un oretta;
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- Prendere una padella, versare l'olio di semi di girasole e far arrivare a temperatura;
- Dopo di che versare un pò d'impasto con un cucchiaio;
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- Friggere da entrambi i lati,dopo di che raccogliere con una paletta forata a adagiare su un piatto foderato di carta assorbente;
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- Servire cardi.. sono strabuone!!
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