Finte pesche dolci profumate all’alchermes

da Antonia Bellino 8 Aprile 2021

Le finte pesche al profumo di alchermes sono deliziosi dolcetti molto scenografici, costituiti da un morbido corpo di pasta biscotto ripieno di confettura ( io quella di pesche noci). Per finire, sono bagnate nell’alchermes e rotolati nello zucchero semolato. Semplicissimi da preparare, i vostri ospiti ne rimarranno entusiasti dal lor sapore!

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Finte pesche dolci profumate all’alchermes

Dosi per: 1 Valori Nutrizionali 200 calorie 20 grams grassi

INGREDIENTI

Per il biscotto:

500 g di farina 00 per dolci;
180 g di zucchero semolato;
3 uova intere;
150 g d burro ammorbidito;
Un pizzico di sale;
1 cucchiainio di lievito per dolci vanigliato e setacciato;
2 cucchiai di latte a temperatura ambiente;
La scorza di 1 limone grattugiato

Per la copertura:

Alchermes;
Zucchero semolato

Per il ripieno:

Confettura a piacere, ma voi potete farcirle anche con crema pasticcera, crema al cioccolato o crema di ricotta.

STEP

Prendere una ciotola versare la farina, unire le uova intere, il burro morbido lo zucchero, il latte,un pizzico di sale, e il lievito setacciato:
Impastare, prima con un cucchiaio di legno e poi con le mani tutti gli ingredienti ( se vedete che l'impasto risulta molto morbido aggiungere altra farina, ma non troppa);

Staccare dei pezzi dall'impasto e formare delle palline della grandezza di una noce;
Disporre le palline di frolla su una placca ricoperta di carta da forno ben distanziate tra loro, fare una leggera pressione per appiattire leggermente la base;
Infornate a 160 gradi ( forno già caldo) per 10 minuti modalità statica (fino a doratura);
Sformate le pesche;

Quando solo ancora caldi, con delicatezza, scavare il centro del biscotti;
Far freddare;
Dopo di che farcire i biscotti con la farcia che desideriamo, io ho scelto la confettura di albicocche:
In un piattino versare l’ alchermes mentre in un secondo piatto versare lo zucchero semolato;

Bagnare velocemente i biscotti prima nel liquore e poi nello zucchero semolato;
Se volete preparate delle foglioline con la pasta di zucchero color verde e adagiatele sulle finte pesche, sembreranno reali.. troppo belle!!