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Il Ciambellone agli albumi con gocce di cioccolato è un dolce goloso e leggero, ideale per la colazione e la merenda di grandi e bambini,
Mi capita spessissimo che mi avanzino molti albumi dopo aver preparato un dolce o magari una carbonara, quindi per non buttare via nulla li riciclo con questa ricetta straordinaria a mio avviso. Arricchito con tante golose gocce di cioccolato diventa un dolce da pasticceria.
Se avete, magari, delle uova di Pasqua che vi sono avanzate possiamo usarle al posto delle gocce sarà ancora più golosa!
Un ciambellone davvero molto semplice e veloce da realizzare, può essere preparato a mano ma anche con la planetaria o con l’aiuto di un frullino elettrico!
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INGREDIENTI
- 200 g di farina 00;
- 50 g d fecola di patate;
- 200 g di albumi;
- 140 g di zucchero semolato;
- 120 ml di olio di semi di girasole;
- 60 ml di acqua;
- 60 ml di succo di arancia o di limone;
- Scorza grattugiata di mezzo limone;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- 100 gr di gocce di cioccolata o cioccolato a pezzetti
- 1 pizzico di sale.
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STEP
- Montiamo a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero, per avere un buon risultato gli albumi devono essere a temperatura ambiente;
- In una ciotola setacciare la farina insieme alla fecola e al lievito per dolci;
- Dopo di che aggiungere i liquidi (olio, acqua, succo di arancia o limone (filtrati);
- Aggiungere la scorza del limone grattugiato e mescolare bene il tutto;
- Il composto deve risultare compatto;
- Dopo di che aggiungiamo due cucchiai di albumi montati e mescolare energicamente;
- Unire i restanti albumi montati a neve e mescolare delicatamente dall'alto verso il basso;
- Ora andiamo a completare con le gocce o pezzetti di cioccolato e mescolare delicatamente;
- Versiamo il composto in una teglia (di 22 cm di diametro) imburrata e infarinata (in alternativa potete foderare la teglia con la carta forno;
- Cuocere il nostro ciambellone in forno ( ventilato già preriscaldato) a 180 gradi per 30/35 minuti;
- Sfornare e far freddare, quindi andiamo a trasferite il ciambellone in un bel piatto da portata;
- Spolverizzare con abbondante zucchero a velo e.... GUSTARE!!
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