Biscotti Integrali da inzuppo-Dolci Passioni

da Antonia Bellino

I Biscotti Integrali da inzuppo sono semplici e genuini, realizzati con ingredienti sani, perfetti per la colazione o per la merenda di tutta la famiglia. Ottimi da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata! La mia è la ricetta tradizionale Pugliese, in passato venivano realizzati dalle nostre nonne e viene tramandata da generazione in generazione.

Ricetta della mia amica Anna che ringrazio.

Biscotti Integrali da inzuppo

INGREDIENTI

  • 600 g di farina integrale;
  • 100 di zucchero di canna;
  • 80 ml olio extravergine di oliva;
  • 100 ml di latte;
  • 3 uova;
  • 1 bustina di ammoniaca per dolci;
  • 2 bustine di vanillina.

STEP

  1. In una ciotola versare il latte dove abbiamo fatto sciogliere l’ammoniaca, l’olio, lo zucchero e le uova;
  2. Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno e amalgamare bene gli ingredienti;
  3. Dopo di che unire la farina integrale un po’ per volta e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto molto appiccicoso e ben amalgamato;

  4. Infarinare leggermente il piano lavoro e le mani, staccare dei pezzi di impasto e formare dei filoncini non troppo sottili;

  5. Adagiare i biscotti, leggermente distanziati tra di loro, su di una placca rivestita con carta forno;

  6. Cuocere in forno già caldo a 180 per 12/15 minuti, devono risultare belli dorati;

  7. Sfornare e far freddare, trasferire su un bel piatto da portata e servire! Sono BUONISSIMI!

  8. Chef Nina Bellino

NOTE

Essendo realizzati interamente con farina integrale questi biscotti tendono ad assorbire molto l'umidità; una volta freddi è necessario conservarli in una scatola di latta per 2-3 giorni al massimo, dopo potrebbero perdere in fragranza! L'impasto può essere congelato da crudo, avvolto in pellicola, per circa 1 mese e scongelato al momento di realizzare i biscotti!

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