I Biscotti Integrali da inzuppo sono semplici e genuini, realizzati con ingredienti sani, perfetti per la colazione o per la merenda di tutta la famiglia. Ottimi da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata! La mia è la ricetta tradizionale Pugliese, in passato venivano realizzati dalle nostre nonne e viene tramandata da generazione in generazione.
Ricetta della mia amica Anna che ringrazio.
INGREDIENTI
- 600 g di farina integrale;
- 100 di zucchero di canna;
- 80 ml olio extravergine di oliva;
- 100 ml di latte;
- 3 uova;
- 1 bustina di ammoniaca per dolci;
- 2 bustine di vanillina.
STEP
- In una ciotola versare il latte dove abbiamo fatto sciogliere l’ammoniaca, l’olio, lo zucchero e le uova;
- Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno e amalgamare bene gli ingredienti;
- Dopo di che unire la farina integrale un po’ per volta e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto molto appiccicoso e ben amalgamato;
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- Infarinare leggermente il piano lavoro e le mani, staccare dei pezzi di impasto e formare dei filoncini non troppo sottili;
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- Adagiare i biscotti, leggermente distanziati tra di loro, su di una placca rivestita con carta forno;
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- Cuocere in forno già caldo a 180 per 12/15 minuti, devono risultare belli dorati;
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- Sfornare e far freddare, trasferire su un bel piatto da portata e servire! Sono BUONISSIMI!
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- Chef Nina Bellino
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NOTE
Essendo realizzati interamente con farina integrale questi biscotti tendono ad assorbire molto l'umidità; una volta freddi è necessario conservarli in una scatola di latta per 2-3 giorni al massimo, dopo potrebbero perdere in fragranza! L'impasto può essere congelato da crudo, avvolto in pellicola, per circa 1 mese e scongelato al momento di realizzare i biscotti!