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Quante volte anche a voi avanza il pane e si indurisce? Che fai lo butti? Assolutamente no!
Preparare il pangrattato profumato agli aromi è davvero semplice ed è capace di conferire croccantezza e consistenza a molti piatti.
Le ricette con il pangrattato sono tantissime come: panature (di carne come fettine di pollo, di verdure ecc), per ripieni (di verdure), per le polpette, come gratinature di verdure o carne al forno, aggiunge una nota croccante e saporita.
Ma ora andiamo in cucina…
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INGREDIENTI
- 500 g di pane raffermo (io uso quello nostro di Altamura, voi usate quello che avete);
- 2 spicchi di aglio;
- 4 cucchiai di formaggio grattugiato (io pecorino, voi usate quello che più vi piace);
- 10 foglie di basilico fresco;
- Sale e pepe q.b.
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STEP
- Per prima cosa tagliare a cubetti (solo la mollica), mi raccomando che sia raffermo altrimenti fate asciugare in forno per 5 minuti a 150 gradi questo da modo di eliminare l’umidità in eccesso;
- Dopo di che trasferiamo i nostri cubetti di pane nel frullatore;
- Aggiungiamo il basilico (che abbiamo lavato e asciugato per bene), l'aglio, il sale e il pepe;
- Ora frulliamo per qualche secondo, la mollica deve risultare alquanto grossolana;
- Incorporiamo il formaggio grattugiato e frullare brevemente, il tempo che si amalgama alla mollica;
- Il nostro pangrattato profumato agli aromi è pronto;
- Possiamo usarlo subito o possiamo tranquillamente conservarlo in barattoli di vetro (sterilizzati e perfettamente asciutti) riposti in un luogo fresco ed asciutto;
- Si conserva per diversi mesi ed è sempre pronto all’uso!
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