I mostaccioli calabresi ( la ricetta originale), sono dei dolci con una tradizione antica nel tempo.
In Calabria, nel periodo Natalizio, li possiamo trovare in tutte le case, la ricetta può variare da paese a paese e da famiglia a famiglia. Questi deliziosi dolci si possono trovare anche nei mercatini, fiere e nelle sagre Calabresi.
Gli ingredienti di questi dolci superlativi sono tutti di qualità, come mandorle, noci, miele. arance non trattate e spezie creando una combinazione unica di sapori, profumi e aromi.
Io ho origini Calabresi e quando vedevo mia nonna e mia mamma preparare i mostaccioli calabresi secondo la ricetta originale, mi sentivo felice perchè si entrava nel periodo più bello per me, quello Natalizio.
I mostaccioli calabresi possono essere gustati da soli in purezza, ma possiamo assaporarli insieme ad un caffè o liquori dopo i pasti magari con la compagnia dei nostri familiari o amici.
Questi deliziosi dolci possono essere anche offerti come dono ai propri cari, aggiungendo un tocco di tradizione calabrese ai nostri momenti speciali.
Questa fantastica ricetta mi è stata donata dalla mia amica Patrizia Stella che ringrazio immensamente.
INGREDIENTI
- 400 g di farina 00;
- 3 tuorli d'uovo;
- 100 g di zucchero;
- 200 ml di miele (millefiori);
- 2 cucchiaini di cannella;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- 50 g di nocciole;
- 50 g di mandorle pelate e tostate;
- La scorza e il succo di 2 arance non trattate
STEP
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n una ciotola abbastanza capiente versate la farina ed il lievito setacciati, lo zucchero, la cannella, il miele la scorza il succo delle arancia delle arance, i tuorli d'uovo, la frutta secca tritata e mescolare per far amalgamare bene il tutto;
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Trasferire il composto, così ottenuto, sulla spianatoia leggermente infarinata e lavorare l'impasto fino ad ottenere un panetto omogeneo e liscio (è normale che risulti appiccicoso),se abbiamo le mani tutte impiastricciate, ci puliamo con un po’ di farina;
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Staccare dei pezzi di impasto, realizzare dei cilindri spessi circa 3 cm, schiacciare leggermente in modo da ottenere delle strisce spesse 1,5 cm e larga 3 cm;
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Tagliare a rombi con un taglia biscotti o semplicemente con un coltello;
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Adagiare i mostaccioli su una teglia ricoperta di carta forno e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti (io li faccio cuocere per 10 minuti, poi spengo il forno e li lascio nel forno spento ma ancora caldo per altri 5 minuti);
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Inostri deliziosi Mostaccioli saranno cotti quando la superficie risulterà croccante e con delle leggere spaccature;
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Appena tolti dal forno vi sembreranno troppo morbidi, ma lasciateli tranquillamente raffreddare, asciugandosi raggiungeranno la giusta consistenza;
- Ora finalmente possiamo gustarli... sono FAVOLOSI!
