Castagnole di Carnevale

STEP

1. In una ciotola versare la farina il burro a pomata, lo zucchero, il liquore, la scorza di limone grattugiata e il la bacca di vaniglia, le uova, il lievito setacciato e il pizzico del sale;
2. Dopo che abbiamo versato tutti gli ingredienti cominciamo a raccoglierli con una forchetta, dopo di che trasferire il composto su una spianatoia (leggermente infarinata) e lavorare a mano ottenendo un impasto uniforme, liscio e senza grumi;
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3. Dopo di che formare un panetto, adagiare in una ciotola, coprire con un panno e far riposare per 30 minuti circa;
4. Trascorso il tempo di riposo, riprendere l'impasto, staccare dei pezzi e lavoralo brevemente con le mani in modo da ottenere un cilindro del diametro di circa un paio di centimetri;
5. Con un coltello tagliare ciascun cilindro di pasta a tocchetti di piccole dimensioni;

   

   
   
6. Formare delle piccole palline della dimensione di una nocciola, adagiare le palline a poco a poco su un vassoio (foderato da carta forno e infarinato);

   

   
   
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7. In una padella dai bordi alti friggere poche castagnole alla volta rigirandole più volte, fino a quando saranno gonfie e dorate;

   

   
   
8. Adagiare le nostre Castagnole ad asciugare su carta da cucina per eliminare l'eccesso di olio;
9. Nel frattempo versare lo zucchero semolato in una ciotola e quando le castagnole saranno ancora calde rotolatele all'interno dello zucchero;
10. Proseguite in questo modo anche per le altre e servite immediatamente.. sono FAVOLOSE!

    

    
    
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11. Posso essere farcite con crema pasticcera o al cioccolato e sono ancora più golose!

    

    
    
12. Chef Nina Bellino e Felice Palasciano