pubblicità
La ricetta dei conchiglioni ripieni è un classico primo piatto che non può mancare sulle nostre tavole nei giorni di festa. Molto semplici da preparare, sono indicatissimi anche per i più piccini e se avete ospiti farete un figurone perchè oltre che ad essere ottimi sono anche molto scenografici.
Ringrazio la bravissima Angela Maria per la ricetta e le foto.
pubblicità
INGREDIENTI
- 250 g Conchiglioni;
- 1 kg spinaci, anche surgelati;
- 750 g ricotta;
- 100 g di formaggio grattugiato;
- Q.B di .Sale e Pepe;
- 2 Uova;
- Noce moscata q.b
Per la besciamella:
- 500 ml di latte;
- 50 g di burro;
- 50 g di farina 00;
- Un pizzico di noce moscata, sale fino q.b.
Per il sugo di pomodoro:
- 500 g di polpa di pomodoro;
- 1 spicchio di aglio, sale fino q.b., olio extravergine di oliva q.b.
pubblicità
STEP
- Prendere una pentola, versare poco olio, l’aglio, e far imbiondire, dopo di che unire la polpa di pomodoro, salare e far cuocere 10 minuti circa;
- Mentre il sugo cuoce prepariamo la besciamella:
- Prendere una mettere il burro, la farina, la noce moscata e il sale;
- Far sciogliere il burro mescolando col cucchiaio di legno e far cuocere per pochi minuti, unire il latte tiepido un po’ alla volta, mescolare portare a bollore e far addensare;
- Trasferire la besciamella in una ciotola e coprire con la pellicola;
- Prendere una ciotola mettere spinaci lessati strizzati e tritati aggiungere la ricotta sgocciolata, le uova, il formaggio grattugiato, sale, noce moscata e pepe e amalgamare bene il tutto;
- Lessare i conchiglioni in abbondante acqua salata, scolare al dente, far raffreddare sotto l’acqua fredda, adagiarli in una ciotola e condire con un filo di olio;
- Versare nella teglia un po’ di besciamella e poco sugo, farcire i conchiglioni col ripieno e adagiare nella teglia;
- Completare con la besciamella e sugo e formaggio grattugiato;
-
- Cuocere in forno a 200 gradi (già caldo) per 20 minuti circa;
-
- Sono favolosi!!! Buon appetito a tutti..
-
pubblicità
pubblicità
pubblicità
Hai provato questa ricetta?
Se hai provato questa ricetta, fammi sapere com'è andata! Taggami su Instagram: @dolcipassioni___