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La crostata di ricotta e gocce di cioccolato è un dolce davvero delizioso al gusto! Morbida e profumata pasta frolla con un ripieno cremoso e golosissimo.. Molto semplice da preparare ma di vero effetto, farete davvero un figurone tra i vostri ospiti!! Allora non ci resta che vedere insieme la ricetta…
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INGREDIENTI
- 400 g di farina 00 per dolci;
- 4 tuorli di uova;
- 180 g di zucchero a velo;
- 200 g di burro freddo a tocchetti;
- La scorza grattugiata di un limone;
- Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
Per la farcia:
- 1 kg di ricotta;
- 200 g di zucchero a velo;
- 3 tuorli;
- scaglie di cioccolato q.b;
- La scorza grattugiata di 1 limone
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STEP
- Prendere un recipiente, mettere la farina, il burro freddo a tocchetti, lo zucchero, il lievito e incominciare ad impastare, l'impasto deve essere farinoso, aggiungere le uova ed impastare fino a che diventi liscio e compatto;
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- Formare una palla, avvolgere in un foglio di pellicola e far riposare per circa 1 ora in un luogo fresco;
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- Dedichiamoci alla farcia;
- Prendere una ciotola, versare la ricotta (ben scolata della sua acqua e setacciata), lo zucchero a velo, i tuorli e la scorza del limone grattugiato;
- Amalgamare bene gli ingredienti, deve risultare una crema morbida e cremosa, quindi aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare delicatamente;
- Prendere la frolla e stenderla con il mattarello su un foglio di carta forno formando una sfoglia rotonda di circa 3 mm;
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- Adagiare la frolla su una teglia foderata di carta forno, riempire con l'impasto di ricotta, ritagliare i bordi con una rotella dentata, fare delle striscioline di frolla e adagiarle sulla ricotta, molto delicatamente;
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- Richiudere leggermente con le dita, cuocere , a forno preriscaldato a 180 gradi, per circa 40 minuti, fate attenzione al vostro forno;
- Sfornare il dolce , farlo raffreddare , adagiarlo su un vassoio e spolverizzare con lo zucchero a velo;
Buonissima!!!! provare per credere!!!
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NOTE
Una volta cotta potete conservare la crostata di ricotta in frigorifero, coprendola con pellicola trasparente, per 2-3 giorni. Se volete potete preparare la pasta frolla anche con un giorno d’anticipo e utilizzarla al bisogno.
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