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Cubotti di Pasta Frolla farciti con Ricotta, Cioccolato bianco fuso e Cocco! Un Dolce ricco e goloso, perfetto da gustare nel pomeriggio, accompagnato da un buon tè o caffè . Un friabile guscio di pasta frolla che racchiude un morbido e vellutato ripieno di deliziosa ricotta arricchita da cioccolato bianco fuso e cocco!
Ecco la mia ricetta..
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INGREDIENTI
Per la frolla:
- 500 g di farina 00;
- 250 g di burro morbido;
- 200 g di zucchero a velo;
- 1 cucchiaino raso di lievito per dolci;
- La scorza grattugiata di 1 limone;
- 2 tuorli e 1 uovo intero
Per la farcia:
- 500 g di ricotta vaccina;
- 100 g di zucchero;
- 150 g di cioccolato bianco;
- 60 g di cocco rapè (cocco disidratato).;
- Zucchero a velo per spolverizzare
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STEP
- Prendere una ciotola mettere la farina, lo zucchero, il lievito, il burro morbido ed impastare affinché il composto diventa farinoso, aggiungere le uova e lavorare velocemente:
- Formare un panetto, coprire con la pellicola e far riposare per 1 ora in un luogo fresco;
- Tritate il cioccolato bianco e fatelo sciogliere nel microonde o a bagnomaria, far freddare;
- In una ciotola lavorate la ricotta (sgocciolata) con lo zucchero, unire il cioccolato bianco fuso, il cocco rapè e mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo;
- Stendere i due terzi della frolla in un disco della grandezza giusta per foderare il fondo e i bordi di una tortiera rettangolare da 22 cm di diametro;
- Foderare la teglia con la carta forno, adagiare la base di frolla, eliminare l'eccesso e versare la crema di ricotta, cioccolato e cocco;
- Riprendere l'impasto messo da parte e ricavate delle strisce;
- Adagiatele sulla crostata prima in un senso e poi nell'altro;
- Cuocere la crostata in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 50 minuti;
- Far raffreddare, togliere dallo stampo, tagliare a cubotti, spolverizzare con lo zucchero a velo e gustare... FAVOLOSA!
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