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Le frittelle di cavolfiore sono uno sfizioso secondo piatto vegetariano da servire anche come antipasto, molto buone e golose, piacciono molto anche ai bambini che di solito non amano il cavolfiore. Le frittelle di cavolfiore sono da gustare anche fredde… ecco la mia ricetta!
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INGREDIENTI
- 1 cavolfiore di piccola grandezza;
- 100 g di farina 0;
- 80 g di formaggio grattugiato;
- 1 uovo;
- Olio extra vergine di oliva per friggere;
- Sale;
- Prezzemolo;
- Pepe
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STEP
- Pulire, lavare e sbollentare il cavolfiore per circa 15 minuti, deve risultare morbido;
- Dopo di che, scolare bene e schiacciarlo con una forchetta fino a farlo diventare una purea;
- Ora nella ciotola del cavolfiore, aggiungere l'uovo, la farina a cucchiaiate, sale, pepe e prezzemolo tritato,mescolare bene per far amalgamare bene il tutto;
- Far riposare per 30 minuti;
- Prendere una padella versare l'olio e portare a temperatura;
- Con un cucchiaio prelevare il composto e versarlo nella padella, schiacciare e far cuocere fino a quando non diventano dorate su entrambi i lati;
- Adagiare su un piatto foderato con la carta assorbente;
- Trasferire su un vassoio e gustare caldi... favolose!!
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