Insalata di polpo alla Serafina

da Antonia Bellino
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L’insalata di polpo alla “Serafina” è un secondo piatto a base di pesce leggero, fresco e molto gustoso, ottimo accompagnato da un contorno di patate oppure insalata verde. Ai commensali viene proposto come secondo piatto, ma riducendo le quantità può essere servito anche come antipasto.

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Insalata di polpo alla Serafina

Dosi per: 1 Valori Nutrizionali 200 calorie 20 grams grassi

INGREDIENTI

  • 1 kg di polpo fresco;
  • Un pò di aceto;
  • Una foglia di alloro;
  • 2-3 pomodorini;
  • Una costa di sedano;
  • Olio;
  • Sale;
  • Pepe;
  • Prezzemolo
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STEP

  1. Lavare bene il polpo, dopo di che prendere una pentola;

  2. Aggiungere poco sale, i pomodorini, alloro ed un filo di aceto e portare ad ebollizione;
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  4. Quindi prendere il polpo e immergerlo per tre volte di seguito nell'acqua bollente ( per far arricciare i tentacoli);
  5. Rimettere il polpo nell'acqua e cuocere per 1 ora circa spegnere e farlo intiepidire nell'acqua di cottura;
  6. Ora, dopo che si è intiepidito, toglier gli occhi ed il rostro, quindi tagliarlo a tocchetti adagiarlo in una ciotola e condirlo con prezzemolo tritato, aglio tritato ( a cui abbiamo tolto il germoglio), pepe,limone ed olio extravergine di oliva, se piace si possono aggiungere anche delle patate lesse tagliate a tocchetti;

  7. Mescolare bene e servire.. volendo possiamo accompagnarlo con una bella insalata verde! Favoloso!!
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