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I peperoni “Friggitelli” fritti in olio extravergine di oliva sono semplici e veloci da preparare, sono ottimi per accompagnare secondi piatti a base di carne, ma si sposano bene anche con il pesce, buoni anche da mangiare da soli, magari accompagnati da fette dell’ottimo pane di Altamura. I friggitelli sono dei peperoni verdi dolci dalla forma allungata, simile ad un cornetto, li adoro mi ricordano la mia infanzia quando mamma ce li preparava per cena, per noi fratelli era sempre una grande festa. Ecco la mia ricetta….
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INGREDIENTI
- 600 g di peperoni Friggitelli verdi;
- 200 ml di olio extravergine di oliva;
- Sale fino q,b.;
- 1 spicchio di aglio
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STEP
- Lavare ed asciugare i peperoni con un panno;
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- Prendere una padella, versare l'olio, lo spicchio dell'aglio e far sosfriggere;
- Dopo che l'olio è arrivato a temperatura, adagiare i peperoni e coprire col coperchio immediatamente, girare spesso con un cucchiaio;
- Dopo circa 10 minuti di cottura, salare e richiudere con il coperchio;
- Saranno cotti quando si sgonfieranno e la pelle accennerà a staccarsi in qualche punto e avranno un colore un pò più scuro;
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- Con una schiumarola prelevare i nostri friggitelli, adagiare su un piatto da portata;
- Irrorare con l’olio della frittura i peperoni e gustare, Ottimi su un semplice pezzo di pane oppure per dare più sapore a carni e verdure...
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