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Oggi vi andrò ad offrire un’altra ricetta tipica della nostra terra di Puglia, un dolce molto raffinato, viene preparato nei giorni di festa come le ” Pettole ” le “Cartellate” e ” gli occhi di S.Lucia”.. ecco la mia ricetta!
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INGREDIENTI
- 500 g di farina 00;
- 150 ml di olio extravergine di oliva;
- 120 g di zucchero semolato;
- Vino bianco q.b per impastare;
- 1 pizzico di sale;
- Olio extravergine per friggere;
- Miele;
- Codette colorate
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STEP
- Su una spianatoia versare la farina, fare un foro al centro aggiungere lo zucchero, il sale, l'olio, il vino ed impastare per circa 10 minuti ( controllate la consistenza dell'impasto aggiungete tanto vino quanto serve per far diventare il composto liscio e senza grumi bello compatto ma non duro);
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- Ora staccate dall'impasto dei pezzi, formate dei cilindri e tagliate dei piccoli cubetti di circa 1 cm, arrotondare con i palmi delle mai;
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- Intanto facciamo arrivare a temperatura l'olio ( mi raccomando abbondate);
- Dopo di che friggere i "Porcelli", che abbiamo realizzato, facendoli dorare per bene ma non troppo scuri;
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- Scolarli su un piatto foderato di carta assorbente;
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- Ora trasferiamo i "Porcelli" su un bel vassoio, e con un cucchiaio facciamo colare il miele e inserire le codette colorate;
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- Un dolce natalizio davvero delizioso provate a farli e fatemi sapere..
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