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Spinaci con tocchetti di capocollo di Martina Franca in padella, adagiati su delle ottime fette di pane, di Altamura, tostato. Una ricetta per un contorno facile e veloce da preparare, gustoso saporito e stuzzicante. Questi spinaci si possono anche utilizzare per farcire una focaccia o una torta salata o un rustico.
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INGREDIENTI
- 1 kg di spinaci freschi;
- 200 g di capocollo di Martina Franca a tocchetti;
- Fette di pane di Altamura ( o quello che usate abitualmente) tostato;
- 1 peperoncino;
- 1 spicchio di aglio;
- Olio extravergine di oliva;
- Sale
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STEP
- Pulire e lavare molto bene gli spinaci;
-
- Sbollentate per 5 minuti gli spinaci in un dito d’acqua appena salata, scolare, strizzare con delicatezza;
- Prendere una padella, versare l'olio, l'aglio, il peperoncino e far scaldare leggermente;
- Aggiungere gli spinaci, regolare di sale ,mescolare e far insaporire per 2-3 minuti;
- Unire i tocchetti di capocollo e far dorare, insieme agli spinaci, per 2 minuti circa;
- Adagiate gli spinaci con i tocchetti su delle belle fette di pane tostato;
- Aggiungere un filo di olio crudo e servire su un bel piatto da portata, o magari su delle fette di pane di Altamura tostato.. strabuoni!!
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