Lo sgombro condito è un antipasto o secondo piatto a base di pesce davvero gustoso.
Lo sgombro è uno dei pesci più usati e apprezzati della dieta mediterranea, può essere mangiato tranquillamente anche all’interno di una dieta ipocalorica. Lo sgombro è infatti molto leggero e delicato, viene preparato in pochissimo tempo!
Saporitissimo che vi farà venire l’acquolina in bocca al solo vederlo, soprattutto nei giorni estivi quando il caldo torrido e l’afa la fanno da padrone e ci privano delle forze per fare ogni cosa.
Allora vi ho convinti? Andiamo in cucina a vedere come si prepara…
INGREDIENTI
- 3 sgombri grandi (freschi);
- 1 limone:
- Sale q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.;
- Prezzemolo e pepe q.b.
STEP
- Per prima cosa andiamo ad eviscerate con cura i nostri sgombri freschi;
- Un lavoro che il nostro pescivendolo di fiducia può fare per noi;
- Sciacquiamoli per bene per eliminare tutte le impurità;
- Sistemiamoli in una padella , che abbiamo arricchito con la metà del nostro limone, versiamo l'acqua fino a superare di un dito il loro volume;
- Cuciniamo, per 6 minuti dal momento del bollore, chiudendo con un coperchio;
- Una volta pronti, li facciamo intiepidire nella loro acqua di cottura, poi li sgoccioliamo e con cura andiamo ad eliminare le spine e la testa;
- Adagiamo gli sgombro su un vassoio da portata e condiamoli con la restante metà di limone, un pizzico di sale, il pepe, olio evo e del prezzemolo tritato;
- Il nostro piatto è pronto per essere gustato... facili, veloci... BUONI!
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