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Il dolce che vi presento oggi è quella di una torta di mandorle senza farina e senza burro, a dir poco eccezionale!
Questo dolce è di origine francese, il cui nome originale è “Gateau d’Amandes o Namandier”.
È di una facilità incredibile e davvero veloce da realizzare.
Una torta delicata, deliziosa, morbidissima, con un gusto di mandorla che piacerà a tutti!
Non si utilizza farina, quindi è adatta anche agli intolleranti al glutine.
Questa delizia è perfetta per la Colazione o la Merenda, ma è ottima anche per concludere un pranzo o una cena tra amici
Vi ho convinti? Allora andiamo in cucina…
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INGREDIENTI
-
- 200g di farina di mandorle;
- 130 g di zucchero semolato;
- 80 ml di olio di semi di girasole;
- 4 uova medie
- 1 cucchiaino di cannella;
- La scorza di 1 limone grattugiato;
- Mezzo cucchiaino di lievito per dolci;
- Mezza fialetta di essenza di mandorle;
- 1 pizzico di sale
- 200g di farina di mandorle;
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STEP
- In una ciotola, abbastanza capiente, versare le uova intere insieme lo zucchero e lavorare con lo sbattitore elettrico per 5 minuti finché il composto risulti gonfio e spumoso;
- Aggiungere l'olio a filo, la cannella, il limone grattugiato e continuare a lavorare con il frullino;
- Aggiungete la farina di mandorle, il lievito setacciato, il pizzico del sale e l’essenza alle mandorle;
- Amalgamate delicatamente, dal basso verso l’alto per non sgonfiare il composto;
- Versate il composto in uno stampo a cerniera di 20 cm di diametro, imburrato o rivestito con carta da forno.
- Livellate con il dorso di un cucchiaio:
- Fate cuocere la torta in forno ventilato preriscaldato, a 180 gradi per 40 minuti circa:
- Se si dovesse scurire troppo coprire con un foglio di carta forno (aprite il forno dopo 20 minuti e coprite);
- Fate sempre la prova stecchino;
- Sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare prima di rimuoverlo dallo stampo.
- Adagiate il dolce su un bel vassoio da portata, spolverare con abbondante zucchero a velo e... GUSTARE!
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