Le Crocchette di patate sono tra gli Antipasti più sfiziosi e golosi della cucina Italiana, un grande classico amato da grandi e bambini;
Saporite e croccanti, sono un ottimo antipasto o contorno da servire a tavola
Questa è una ricetta davvero molto semplice e veloce da preparare! Una buona soluzione se volete organizzare una cena con ospiti oppure un piatto goloso per i vostri bambini.
Questa ricetta è la vostra soluzione al prossimo aperitivo con gli amici! Con pochissimi Euro avete creato qualcosa di perfetto e goloso.
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INGREDIENTI
- Per l'impasto:
- 1 kg di patate ( io uso quelle farinose bianche perchè poco acquose, sode e si prestano a ogni tipo di cottura);
- 2 tuorli (uova di media grandezza);
- Noce moscata q.b.
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
- 120 g di Formaggio grattugiato (io Grana Padano, voi usate quello che più vi piace);
- Prezzemolo tritato q.b.
- Per la panatura serve:
- 2 uova intere:
- Pangrattato q.b.
STEP
- Per preparare le crocchette iniziate lessiamo le patate con la buccia in acqua poco salata (ci vorranno 25-30 minuti, controllate la cottura con i rebbi di una forchetta);
- Quando sono morbide le scoliamo e facciamo intiepidire leggermente, quindi le sbucciamo e le passiamo allo schiacciapatate raccogliendole in una ciotola;
- Alle patate aggiungiamo i tuorli, il formaggio grattugiato. sale, pepe, prezzemolo tritato, noce moscata e lavoriamo l'impasto con un cucchiaio (io con le mani per valutare al meglio la consistenza);
- Ora, con le mani, preleviamo porzioni di impasto (circa 35 g) e formiamo le crocchette;
- Adagiamo man mano su un vassoio rivestito con carta da forno;
- Con la dose indicata otterremo circa 28/30 crocchette;
- Una volta ultimato l’impasto andiamo a impanare le nostre crocchette;
- Prepariamo due ciotole, una con le due uova leggermente sbattute e l'altra con il pangrattato;
- Passiamo le crocchette prima nell’uovo e poi nel pangrattato in modo che ne restino completamente ricoperte;
- Ora adagiamo il vassoio in frigorifero per circa 1 ora;
- Trascorso il tempo di riposo friggiamo, (in abbondante olio caldo) le nostre crocchette di patate, poche alla volta;
- Una volta che si saranno dorate su tutti i lati, le scoliamo su carta assorbente ad asciugare dall’olio in eccesso;
- Ora possiamo gustare le nostre golose Crocchette e... BUON APPETITO!
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