I cornetti bicolori al cioccolato sono la merenda o colazione giusta per i nostri ragazzi, sono delle sofficissime brioche super golose e molto richieste. Questi deliziosi cornetti bicolore al cioccolato oltre ad essere soffici e buoni sono anche molto belli da vedere, Ecco la mia ricetta…
INGREDIENTI
- 600 g farina 00 per dolci + quella che serve per impastare;
- 2 uova;
- 200 ml di latte tiepido;
- 60 ml di olio di semi di girasole o extravergine di oliva;
- 120 g di zucchero;
- Mezzo cubetto di lievito di birra (fresco mi raccomando);
- 1 cucchiaino di sale;
- 30 g di cacao amaro setacciato;
- 50 ml di latte;
- Burro a pomata q.b per spalmare gli strati;
- Crema al cioccolato per farcire;
- Zucchero a velo per spolverizzare
STEP
- Far sciogliere il lievito nel di latte appena tiepido, mescolare bene e attendere 5 minuti;
- Dopo di che, prendere una ciotola, versare la farina, il sale (metterlo ai lati della farina, non deve entrare in contatto con il lievito), le uova, lo zucchero, l'olio, il lievito sciolto nel latte e cominciare a raccogliere gli ingredienti con una forchetta;
- Trasferire su una spianatoia e lavorare bene per circa 15 minuti, aiutandovi con la farina di supporto, deve risultare un composto liscio e morbido;
- Dividere l'impasto in due parti uguali, dopo di che prendere una metà di impasto aggiungere il latte, il cacao e lavorare affinchè si assorbe del tutto il cacao;
- Adagiare i due panetti in due contenitori differenti , coprire con dei panni umidi e far lievitare lievitare per due ore circa, nel forno spento con solo la lucina accesa;
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- Trascorso il tempo di lievitazione riprendere i due panetti ed ognuno di essi tagliare in due;
- Stendere con il mattarello tutti e quattro i panetti formando dei dischi di egual misura, dopo di che spennellare di burro a pomata la sfoglia normale adagiare la sfoglia al cioccolato, spalmare nuovamente di burro e così via, sull'ultima sfoglia NON spalmare di burro;
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- Ora stendere le sfoglie sovrapposte, con l’aiuto di un mattarello, ottenendo un unica sfoglia sottile di 4/5 mm di spessore;
- A questo punto tagliare a spicchi (12 spicchi), con una rotella, la sfoglia per formare i cornetti;
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- Arrotolare tutti i triangoli su se stessi dando la forma di cornetti, coprire con un panno e far lievitare per 1 ora circa;
- Io li ho preparati in due versioni differenti di colore, cioccolato..
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- Normale..
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- Cuocere a 180 gradi per 15 (forno già caldo) minuti spegnere e far raffreddare ricoprendoli con il panno;
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- I nostri cornetti bicolore al cioccolato sono pronti per essere gustati, spolverizzare con lo zucchero a velo farcendoli a piacere con nutella o confettura di vostro gusto.. sono STRABUONI!!
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NOTE
I nostri cornetti bigusto al cioccolato sono preparati con il lievito di birra quindi per tenerli morbidi quando si saranno raffreddati vanno conservati in un contenitore ermetico o in una busta ben chiusa..
Possono essere congelati da crudi, dopo aver dato la forma dei cornetti adagiarli su una placca da forno foderata di carta, quando saranno ben congelati si possono mettere tutti in un sacchettino così li avremo sempre a disposizione. al bisogno far scongelare a temperatura ambiente, far lievitare fino al raddoppio e far cuocere in forno. Possono essere congelati anche da cotti, al momento del bisogno estrarli dal congelatore, far scongelare quindi e passateli per circa 3 minuti nel forno caldo.. sono di una bontà senza paragoni!!