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La Pasta di Mandorle (o Pasta Reale) è ottima per farcire torte e preparare deliziosi dolcetti. E’ davvero molto semplice da preparare e può esser utilizzata per decorare torte, dolcetti e tanto altro.. Preparare la pasta di mandorle con le vostre mani vi permetterà di avere a disposizione un ingrediente prezioso dal sapore unico. Ecco la mia ricetta…
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INGREDIENTI
- 300 g di mandorle con la pellicina;
- 90 g di zucchero semolato;
- 20 g di miele;
- 45 ml d’acqua;
- Zucchero a velo q.b per stendere il la Pasta di Mandorle
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STEP
- Mettere le mandorle con la pelle in una pentola con acqua bollente per 2 minuti, scolare le mandorle e asciugare con un panno da cucina;
- Sbucciare le mandorle e adagiare su una teglia rivestita da carta forno;
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- Infornare le mandorle è far tostare a 100 gradi per 10/15 minuti.
- Sfornare le mandorle e far intiepidire a temperatura ambiente;
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- Versare le mandorle in un mixer e frullare alla massima potenza fino ad ottenere una polvere molto fine;
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- Portare a ebollizione l’acqua assieme allo zucchero e al miele, far sciogliere bene, fate bollire fino a quando lo zucchero comincia a filare, quindi aggiungete le mandorle macinate, mescolate fino a quando l’impasto risulta compatto e abbastanza omogeneo.
- Inumidire con uno strofinaccio il piano di lavoro, in modo che la pasta non si attacchi;
- Stendere la pasta delicatamente e lasciare raffreddare per 40 minuti circa;
- Formare un panetto delicatamente e lascialo in frigorifero per 2 ore... Provatela è ottima!!
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