Dorato fuori, morbido dentro e incredibilmente ricco di gusto: il Ciambellone Gastronomico con Formaggi e Salumi è una di quelle preparazioni che mettono tutti d’accordo a tavola.
Perfetto per un aperitivo tra amici, un buffet, una cena informale o anche come piatto unico, questo rustico racchiude tutta la bontà della cucina casalinga con un tocco scenografico che lo rende irresistibile già al primo sguardo.
La sua forma a ciambella, oltre a essere elegante e pratica da servire, permette una cottura uniforme che regala un risultato soffice e ben alveolato.
La superficie, leggermente croccante e arricchita da una spolverata di erbe aromatiche come il finocchietto o il rosmarino, nasconde un interno filante e saporito, dove i formaggi si fondono con i salumi creando un equilibrio perfetto tra cremosità e carattere.
L’impasto è semplice ma sorprendente: uova, farina, latte e olio si trasformano in una base morbida che accoglie cubetti di formaggi filanti come scamorza o provola, insieme a salumi come salame, pancetta o prosciutto cotto.
Durante la cottura, il formaggio si scioglie delicatamente creando delle sacche di gusto irresistibili, mentre i salumi rilasciano tutto il loro aroma, rendendo ogni fetta diversa e ricca.
Questo ciambellone è estremamente versatile: puoi personalizzarlo con gli ingredienti che hai in frigo, aggiungere olive, pomodori secchi o verdure grigliate per una versione ancora più ricca e colorata.
È anche ideale da preparare in anticipo, perché mantiene la sua morbidezza per diverse ore, diventando perfetto da portare fuori casa o servire durante eventi e feste.
Tagliato a fette, sprigiona un profumo intenso e invitante che richiama subito alla convivialità.
È uno di quei piatti che raccontano la semplicità della cucina italiana, fatta di ingredienti genuini e combinazioni che funzionano sempre.
Se cerchi una ricetta facile, scenografica e capace di stupire senza complicazioni, il ciambellone gastronomico con formaggi e salumi è la scelta perfetta: rustico, saporito e incredibilmente appagante, pronto a diventare protagonista della tua tavola!
Ma ora andiamo in cucina…
INGREDIENTI
- 250 g di farina 00;
- 4 uova intere (medie);
- 1 pizzico di sale;
- 100 g di salsiccia stagionata;
- 100 g di salamino;
- 100 g di formaggio "Silano";
- 120 g di formaggio grattugiato (io pecorino, voi usate quello che più vi piace);
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte rustiche;
- 250 ml di latte (io uso quello parzialmente scremato);
- 80 m di olio Extravergine di oliva;
- Semi di finocchio, semi di sesamo nero q.b.
STEP
- Per prima cosa andiamo a ridurre in tocchetti i salami;
- Riduciamo in tocchetti anche il formaggio "Silano" e mettiamo da parte;
- Prendiamo le uova (a temperatura ambiente), versiamo nella ciotola, aggiungiamo il pizzico del sale e montiamo, con l'aiuto di un frullino elettrico (io ho usato planetaria) per 5 minuti devono risultare belli gonfi;
- Alle uova aggiungiamo, a filo, il latte freddo, l'olio e lavoriamo con le fruste per qualche secondo;
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- Dopo di che uniamo la farina setacciata un pò alla volta e continuiamo a lavorare;
- Aggiungiamo il lievito istantaneo setacciato e facciamo incorporare bene tutti gli ingredienti;
- Ora possiamo unire il formaggio grattugiato e mescoliamo con un cucchiaio o con una spatola;
- Aggiungiamo infine i salumi e il formaggio "Silano" che abbiamo ridotto a tocchetti e mescoliamo bene con la spatola per raccogliere e incorporare tutti gli ingredienti;
- Il nostro impasto è pronto;
- Prendiamo una teglia da 24 cm di diametro (io ho usato quella di carta ma si può usare quella che avete, mi raccomando di imburrare e infarinare);
- Versiamo l'impasto nella teglia e livelliamo bene la superficie;
- Spolverizziamo con i semi di finocchio e i semi di sesamo nero;
- Inforniamo il nostro Ciambellone in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 35/40 minuti, controlliamo la cottura con uno stecchino di legno;
- Il nostro Ciambellone Gastronomico ripieno di salumi e formaggi è pronto;
- Sforniamo, facciamo intiepidire;
- Quindi lo estraiamo dallo stampo, lo adagiamo su un piatto da portata, tagliamo a fette e... BUON APPETITO!
