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La Torta alle Noci è un dolce sofficissimo e dal sapore unico e straordinario dato proprio dalle noci tritate aggiunte all’impasto. Un dolce davvero facile da preparare, senza burro, da personalizzare a piacere per esempio con aggiunta di gocce di cioccolato o pezzetti di frutti. Ecco la mia ricetta…
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INGREDIENTI
- 180 g di farina integrale;
- 70 g di stevia o 120 g di zucchero di canna;
- 2 uova (intere);
- 20 ml di olio d'oliva (extravergine);
- 80 g di noci;
- 1 bustina di vanillina;
- 1 bustina di lievito per dolci
Per Spolverizzare:
- q.b. di zucchero a velo
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STEP
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Per preparare la torta integrale alle noci iniziate a tritare grossolanamente le noci, utilizzate un coltello non un mixer, altrimenti verranno troppo tritate;
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Riunite le uova, la stevia (o lo zucchero di canna) e lavorate con uno sbattitore elettrico o una planetaria, fino ad ottenere un composto spumoso;
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Aggiungete l'olio e lavorate ancora per incorporarlo all'impasto;
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Unire la farina integrale, il lievito (setacciato), la vanillina e lavorare con lo sbattitore. Infine aggiunte le noci tritate, tenute da parte, i ed incorporatele all'impasto delicatamente con una spatola;
- Versate l'impasto in uno stampo a cerniera di 18 cm di diametro, imburrato o rivestito con della carta forno, livellate ed infornate in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti;
- Spegnete il forno e lasciate la torta ancora nel forno spento con la porta chiusa per altri 5 minuti, poi aprite la porta del forno e lasciatela ancora 10 minuti, infine sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente su una granella prima di sformarla;
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- La vostra torta è pronta per essere gustata con un buon caffè!
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