Torta di mele con ricotta

STEP

1. Lavare e sbucciare le due mele rosse, tagliare a spicchi sottili, adagiatele un una ciotola con il succo del limone per non farle annerire;
2. In una ciotola mettere il burro con lo zucchero ed amalgamate bene, unire le ricotta ( setacciata o frullata) , le uova una alla volta (aggiungendo il successivo solo dopo che il precedente si sarà assorbito), la farina setacciata, il latte ed infine il lievito anch'esso setacciato;
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3. Montare bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e morbido;
4. Lavare , pulire e tagliare a tocchetti la mela gialla;
5. Imburrare ed infarinare una teglia (di 28 cm di diametro), ricoprire la base con circa la metà dell’impasto cercando di livellarlo con la palettina, quindi distribuire sopra i tocchetti di mela gialla, versate il rimanente impasto, livellatelo delicatamente;

   

   
   
6. Distribuite gli spicchi di mela a spirale;

   

   
   
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7. Spolverizzare tutta la superficie con i due cucchiai di zucchero ed infornate la torta a 180 gradi ( forno già caldo) per circa 60 minuti se si dovesse colorare troppo ( dopo 25 minuti coprire con un foglio di carta forno), controllare la cottura con uno stuzzicadenti;
8. Sfornare la torta e cospargetela con il miele fuso a filo rimettere in forno per un paio di minuti sul ripiano più alto in modo che il miele si caramelli;
9. Sfornare, far freddare, trasferire su un bel piatto da portata e servire con un bel caffè o succo di frutta.. strepitosa!