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Oggi vi faccio conoscere un dolce tipico della mia regione: le Zeppoline di ricotta profumati all’arancio. Sono dei dolcetti facili da fare e veramente golosi. Sofficissimi e molto amati da grandi e bambini, sono perfetti da gustare come dolce a fine pasto o per una golosa merenda. Quante volte, da piccola, ho ammirato mamma e nonna mentre le preparavano, i miei occhi brillavano nel vedere cosa potevano creare le loro instancabili mani. Le conoscete?
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INGREDIENTI
- 280 g ricotta vaccina;
- 1 uovo grande;
- 280 g farina 00;
- 70 g di zucchero semolato;
- Mezza bustina di lievito per dolci;
- La scorza di 1 arancia;
- 1 bustina di vanillina;
- 1 pizzico di sale;
- Olio di semi di semi di arachidi per friggere;
- Zucchero semolato (per la copertura).
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STEP
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In una ciotola versare la farina, il lievito in polvere (setacciato), la buccia dell'arancia, la vanillina e il pizzico di sale;
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In un’altra ciotola sbattere con una frusta la ricotta, l'uovo e lo zucchero;
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Versare il composto di ricotta nella ciotola con gli ingredienti in polvere.Impastare il composto velocemente e se occorre aggiungete altra farina fino a rendere l’impasto sodo,deve essere come quello degli gnocchi,morbido ma non appiccicoso;
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Quando l’impasto sarà compatto e malleabile adagiarlo su una spianatoia leggermente infarinata, staccare dei pezzetti di circa 8 grammi l'uno e formare dei filoncini;
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Dividere i filoncini a metà e formare i fiocchetti. In una pentola alta riscaldare l’olio, dev’essere caldo;
- Friggere le zeppoline in abbondante olio e non più di 3 per volta altrimenti la temperatura dell’olio si abbassa;
- Giratele spesso con una schiumarola;
- Scolare le zeppoline e far asciugare su carta assorbente.versare in un piatto lo zucchero semolate e passarle ancora calde nello zucchero;
- Servite le Zeppoline all'arancio dolci di ricotta calde o tiepide e... buon appetito!
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- FAVOLOSE!!
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