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La Torta soffice alle Pesche è un dolce che viene preparato con pesche di stagione, yogurt alla pesca e olio di semi di girasole. Soffice, morbida, gustosa, una torta ideale per una sana colazione oppure per una dolcissima merenda.
E’ un dolce fresco ed estivo, da servire, anche con una pallina di gelato.Inoltre è molto semplice da preparare, in pochi passaggi otterrete un dolce da leccarsi i baffi
Ma ora andiamo in cucina…pubblicità
INGREDIENTI
- 3 uova medie;
- 70 g di zucchero semolato;
- 120 g di yogurt alle pesche;
- 80 ml di olio di semi di girasole;
- 210 g di farina 00;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- 4 pesche;
- 1 pizzico di sale
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STEP
- La prima cosa che andiamo a fare e lavare per bene le pesche asciughiamole e mettiamo da parte;
- In una ciotola versiamo le uova intere, aggiungiamo un pizzico di sale, lo zucchero e iniziamo a frullare con il frullino (oppure si può usare la planetaria), dobbiamo ottenere un composto gonfio e spumoso;
- Al composto delle uova aggiungiamo lo yogurt e continuiamo a lavorare;
- Quindi andiamo ad aggiungere l’olio di semi di girasole e frulliamo;
- Dopo di che, al composto, incorporiamo la farina e il lievito setacciati e amalgamiamo il tutto fino a quando il composto non risulterà bello liscio ed omogeneo;
- Ora tagliamo a pezzettini 2 pesche e uniamole all’impasto, amalgamandole con una spatola molto delicatamente;
- Imburriamo e spolveriamo con della farina uno stampo da torta dal diametro di 22 cm, versiamo il composto e adagiamo a piacere le pesche a fettine;
- Ora spolveriamo la superficie con dello zucchero semolato;
- Cuociamo la torta, in forno già caldo a 180 gradi, per circa 40 minuti, controllate la cottura con uno stecchino;
- Sfornate, lasciate intiepidire e servire.... TROPPO BUONA!!
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