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La torta salata rustica con zucchine, prosciutto cotto e scamorza è una preparazione veloce e molto saporita! Si presta per molte occasioni come feste e buffet o per una gita fuori porta, ma anche semplicemente per un desiderio di salato da soddisfare al momento! Per preparare questa torta salata di zucchine, scamorza e prosciutto cotto avremo bisogno di un rotolo di pasta brisè e poi cos’altro ci serve…
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INGREDIENTI
- 1 rotolo di pasta brisè;
- 150 g di prosciutto cotto;
- 2 zucchine piccole;
- 1 uovo intero;
- Metà cipolla;
- 1 scamorza media;
- Pecorino dolce q.b.;
- Sale e pepe q.b.;
- Olio extravergine di oliva q.b.
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STEP
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Lavare le zucchine, asciugarle, eliminare le due e stremità e tagliarle a rondelle sottili;
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Tritare la cipolla, versare in un tegame ad imbiondire con un filo d’olio;
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Dopo di che aggiungere le zucchine, salare pepare e mescolare;
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Far cuocere per circa 10 minuti, non devono sfaldarsi;
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Mettere da parte e far intiepidire;
- In una ciotola sbattere l’uovo, unire il prosciutto cotto e la scamorza, precedentemente tagliati a pezzetti, 2 cucchiai di formaggio grattugiato dolce, e le zucchine che abbiamo cucinato;
- Mescolare se necessario aggiungere un altro pò di sale;
- Foderare una teglia con la carta da forno, stendere la pasta brisé, bucherellare con una forchetta il fondo e ricoprire con il composto di zucchine che abbiamo preparato livellando per bene con un cucchiaio;
- Ripiegare i bordi della pasta brisè verso l’intero e spennellarli con un albume;
- Infornare a 180 gradi , forno già caldo, per circa 40 minuti facendola dorare bene;
- Sfornare e servire tiepida magari con una bella insalata!! Ottima!!!
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