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Se penso al dolce della mia infanzia mi viene subito in mente la Torta di Mele con Marmellata di ciliegie. Mamma ce la preparava molto spesso, era la colazione e la merenda per noi figli. Il profumo che aleggiava in cucina era inebriante. Questa che vi vado a presentare è una torta che conquisterà tutti, grandi e piccoli, con il suo profumo e la sua bontà, da gustare al mattino per iniziare la giornata o durante la giornata per concedersi una dolce pausa. La confettura, oltre a dare un tocco di sapore in più al dolce, rende più umido l’impasto. Se la provate non lascerete più la ricetta, garantito!
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INGREDIENTI
- 200 g di farina 00;
- 100 g di fecola di patate;
- 140 ml di olio di semi di girasole;
- 140 ml di latte;
- 3 uova;
- 160 g di zucchero semolato;
- 4 mele;
- La buccia grattugiata di 1 limone;
- 1 pizzico di sale;
- 1 bustina di lievito per dolci setacciato;
- 1 vasetto di confettura di Ciliegie (o quella che vi piace)
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STEP
- In una ciotola montare le uova intere con lo zucchero, devono diventare belle spumose;
- Sempre montando unire l'olio ed il latte, quindi aggiungere la farina setacciata, la fecola , la buccia grattugiata del limone, il pizzico di sale ed infine il lievito per dolci setacciato;
- Sbucciare e tagliate 2 mele a cubetti, unirle al composto mescolando delicatamente;
- Imburrate una teglia da 22 cm di diametro, foderare la base di carta forno versare il composto, disporre la confettura a cucchiaiate sparse sull’impasto;
- Sbucciare le altre 2 mele, tagliare a fette e adagiarle sull'impasto.
Spolverizzare con dello zucchero di canna;
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- Cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 35-40 minuti ( se dovesse colorirsi troppo dopo 20 minuti aprire il forno, coprire la teglia con la carta forno e terminare la cottura);
- Sfornare la nostra torta e prima di servire, occorre che la torta si freddi completamente;
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- ...è semplicemente FAVOLOSA!
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