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Oggi, tra le tante ricette che avevo in mente di fare, ho pensato di preparare il goloso Rotolo di Zucchine farcito con robiola e prosciutto cotto. Un’idea facilissima per un piatto originale che piacerà davvero a tutti! Il Rotolo di zucchine farcito con robiola e prosciutto cotto è una preparazione fresca e molto semplice da preparare. Servono davvero pochi ingredienti ed oltre ad essere facile è anche ottimo al gusto. Il suo gusto delicato unito alla freschezza del ripieno lo rendono unico nel suo genere. Ecco la mia ricetta…
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INGREDIENTI
- 5 uova;
- 500 g di zucchine grattugiate;
- 170 g di robiola;
- 150 g prosciutto cotto;
- 60 g di formaggio grattugiato;
- Pepe e sale.
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STEP
- Spuntare e lavare bene le zucchine;
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- Grattugiare le zucchine all'interno di una ciotola con la parte grossa della grattugia;
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- Prendere un’altra ciotola versare le uova, il formaggio grattugiato e lavorare con una forchetta;
- Aggiungere le zucchine, aggiustare di sale, pepe e amalgamare bene il tutto;
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- Versare il composto in una teglia da forno, delle dimensioni di 30×20 cm, foderata con carta da forno;
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- Cuocere nel forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Una volta sfornato;
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- Arrotolare, aiutandovi con la carta da forno e far freddare;
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- Quando si sarà raffreddato, aprire il rotolo facendo molta attenzione a non romperlo;
- Spalmare sopra la robiola e stendere le fette di prosciutto cotto sopra il formaggio;
- A questo punto arrotolare nuovamente, sempre aiutandoti con la carta da forno, adagiare su un piatto e far riposare in frigo così avvolto per almeno un’ora;
- Tagliare il rotolo con le zucchine farcito con robiola e prosciutto cotto e servire.. FAVOLOSO!
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