Panzerottini fritti

da Antonia Bellino 25 Marzo 2021

Panzerottini fritti baresi, una delizia salata, conquistano grandi e piccini al primo morso!! Ripieni di mozzarella, pomodoro e prosciutto cotto.. sono così buoni che uno tira l’altro! Ecco la mia ricetta…

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Panzerottini fritti

Dosi per: 1 Valori Nutrizionali 200 calorie 20 grams grassi

INGREDIENTI

1 kg farina di semola rimacinata;
1 cubetto di lievito di birra;
10 g di sale;
1 cucchiaio di zucchero;
150 ml di acqua tiepida;
2 cucchiai di olio;
200 g di mozzarella;
200 g di prosciutto cotto;
salsa di pomodoro;
origano

STEP

Sciogliere il lievito di birra nell’acqua tiepida;
Versare la farina su una spianatoia e fare un foro al centro;

Aggiungere il sale, l’olio, lo zucchero e l'acqua con il lievito sciolto;
Impastare fin quando il composto diventerà omogeneo ed elastico, se vedete che l’impasto è troppo duro mettere altra acqua tiepida, se invece e troppo morbido aggiungete altra farina;
Formare un panetto, adagiarlo in una ciotola, coprire con un panno umido e far lievitare (nel forno spento con solo la lucina accesa);
Intanto che la pasta lievita, fare a pezzetti il prosciutto cotto e la mozzarella, mettere la salsa di pomodoro in una ciotola, condire con il sale e l'origano;

Stendere la pasta e ritagliare dei dischetti, farcire con la salsa, mozzarella e il prosciutto cotto;
Sigillare bene i bordi
Friggere per 4-6 minuti in abbondante olio di semi, girandoli per farli dorare bene;
Scolare su un piatto foderato di carta assorbente;