pubblicità
Le melanzane a “Scacchiera” gratinate sono un contorno o un secondo piatto molto leggero e gustoso, semplicissime da realizzare. Si preparano incidendo a scacchiera le melanzane e si condiscono con olio, aromi e una spolverata di pangrattato che serve a creare una golosa crosticina. Ecco la mia ricetta…
pubblicità
INGREDIENTI
- 3 melanzane nere di media grandezza;
- 2 spicchio di aglio;
- Prezzemolo e menta q.b.;
- Sale, pepe, pangrattato q.b.;
- Formaggio grattugiato q.b.;
- Olio extra vergine di oliva q.b
pubblicità
STEP
- Accendere il forno a 180 gradi e portare a temperatura;
- Lavare bene le melanzane sotto l'acqua corrente;
-
- Tagliare a metà le melanzane nel senso della lunghezza e con un coltello incidere la polpa in profondità,senza arrivare fino in fondo e quindi non tagliandola completamente , prima in verticale e poi in orizzontale per ottenere una polpa tagliata a forma di scacchiera;
- Preparare un trito di prezzemolo, aglio, menta, adagiate il trito in una ciotola, aggiungere l'olio, il sale, il pepe e mescolare formando una emulsione;
- Prendere una pirofila versare un filo di olio, adagiare le melanzane, versare il condimento, cospargere di pangrattato formaggio e cuocere in forno a 190 gradi per 20/25 minuti, devono risultare morbide ma non sfatte;
- Spegnere, sfornare, impiattare e.... buon appetito!
pubblicità
pubblicità
Hai provato questa ricetta?
Se hai provato questa ricetta, fammi sapere com'è andata! Taggami su Instagram: @dolcipassioni___