La conserva dei Pomodori Pelati fatti in casa

STEP

1. Sterilizzare i vasetti di vetro. Prendere una pentola adagiare un panno di cotone quindi inserire i vasetti di vetro, i tappi e far bollire per 10 minuti. Spegnere, con una pinza da cucina prelevare i vasetti i coperchi e adagiare su un panno asciutto e far freddare;
2. 
pubblicità
3. Lavare per bene i pomodori dopo di che inciderli a croce sulla parte inferiore;
4.  

   Riempire di acqua  una capiente pentola d’acqua e portare a bollore:

5. Scottare per 2/4 minuti i nostri pomodori, sono pronti quando vedete la buccia che incomincia a staccarsi:
6. Scoliamo i pomodori e li facciamoli raffreddare a temperatura ambiente;
pubblicità
7. Con l'aiuto di un coltello eliminare la buccia (verrà via molto facilmente);
8. 
9. Asciugare per bene i vasetti quindi cominciamo ad  inserire all'interno i pomodori, alternandoli a qualche fogliolina di basilico;
10. Con l'aiuto delle mani comprimendoli per far fuoriuscire l’aria dall’interno dei barattoli;
pubblicità
11. 
12. Chiudere i vasetti con il coperchio adeguato e adagiarli in una pentola capiente coperti da un panno in modo da non lasciarli a contatto diretto tra di loro e per non farli rompere;
13. Riempire  la pentola d’acqua portando a ebollizione   in modo da creare il sottovuoto e consentire una conservazione prolungata dei pomodori pelati;
14.  Trascorso il tempo necessario togliere dal fuoco e far raffreddare i vasetti all’interno della pentola;
pubblicità
15. Dopo che i vasetti si sono raffreddati estrarli dalla pentola, asciugarli per bene e riporli in dispensa al riparo dalla luce;
16. I pomodori pelati si conservano per un anno.