Impasto lievitato con patate

da Antonia Bellino 6 Aprile 2021

Impasto lievitato per sofficissime ciambelle, bomboloni, treccine con lo zucchero, pan brioche, focacce e tanto altro.

Può essere utilizzato sia per ricette dolci che salate, cotte al forno oppure fritte. Questo impasto è favoloso, annotatelo! Anche per preparare altre preparazioni lievitate! Conquistate i vostri cari offrendo loro queste sublimi ciambelle o bomboloni,non sono difficili da preparare e il successo sarà assicurato. Le patate rendono l’impasto soffice, elastico e leggero. Uno strepitoso impasto pan brioche con le patate molto versatile e facile da realizzare.

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Impasto lievitato con patate

Dosi per: 1 Valori Nutrizionali 200 calorie 20 grams grassi

INGREDIENTI

700 g di patate lesse;
700 g di farina 00;
Un pizzico di sale;
40 g di zucchero;
5 uova intere;
100 ml di olio extravergine di oliva ( o 50 g di burro /margarina);
1 cubetto di lievito fresco di birra;
La scorza del limone grattugiata

STEP

Ecco il risultato finale delle mie Zeppole Fritte con patate;
Per prima cose mettete a bollire le patate in abbondante acqua per circa 45/ minuti. Sono cotte quando possiamo infilare senza problemi una forchetta nella patata;

Disporre su una spianatoia la farina a fontana e al centro adagiare le patate schiacciate;
Aggiungete le uova, l'olio ( o il burro o la margarina fusa) il lievito sbriciolato, lo zucchero e la scorza del limone grattugiato;
Impastare con le mani e pian piano far assorbire la farina;
Deve risultare un composto liscio, morbido ed omogeneo;

Trasferire l’impasto in una ciotola infarinata, coprire con un panno di cotone e far lievitare per circa 2 ore nel forno spento con la lucina accesa, deve raddoppiare il suo volume;
Il nostro impasto con patate è pronto, ora possiamo preparare tante ricette lievitate come: bomboloni, ciambelline, pan brioche, treccine con lo zucchero, focacce e tanto altro.
Focaccia Barese;
Treccine con lo zucchero;