pubblicità
I dolci di Pasqua Calabresi-Lucani-Siciliani per eccellenza sono i cosiddetti cuddura ccù l’ovu. Parliamo di paste dolci realizzate in varie forme sopra ed dentro le quali vengono racchiuse delle uova sode. E poi si possono aggiungere codette colorate o al cioccolato..sono dolci speciali che mi ricordano la mia infanzia.
pubblicità
INGREDIENTI
- 1 kg di farina 00;
- 400 g di zucchero;
- 300 grammi di strutto;
- 5 uova per l’impasto;
- 12 uova sode per la decorazione;
- 2 bustine di lievito per dolci;
- Scorza di 2 limoni grattugiati;
- 1/2 bicchiere di latte;
- Codette colorati per dolci
pubblicità
STEP
- Su una spianatoia disporre la farina, lo zucchero, le due bustine di lievito ( setacciato) e la scorza dei due limoni;
- Fare un foro al centro della farina, aggiungere lo strutto ammorbidito ( io l’ho messo 30 secondi nel microonde) e le uova;
- Lavorare gli ingredienti con le mani molto a lungo aggiungendo via via il latte per rendere l’impasto più morbido e lavorabile;
- Ora scatenate la fantasia, date la forma che più vi piace: potete fare una bambola (pupu per l’appunto), un pulcino, una colomba, un cuore, ecc. ecc. e disponete al centro l’uovo sodo pressarlo e “ingabbiarlo con due bastoncini di pasta incrociati. e decorate infine con le codette per dolci;
- Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per circa 25/30 minuti, devono devono risultare dorate;
- Sfornare e far intiepidire;
- Ecco le nostre "cuddure ccu lovu" sono pronte per essere gustate!!
pubblicità
pubblicità
Hai provato questa ricetta?
Se hai provato questa ricetta, fammi sapere com'è andata! Taggami su Instagram: @dolcipassioni___