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Oggi pranzo semplice ma molto apprezzato a casa mia. Ho preparato le Alici Ripiene con ingredienti semplici come pane, uova, formaggio che amalgamati assieme sprigionano densi sapori di Mare e Terra. Sapori d’un tempo antico ma che possono essere rivissuti in questo piatto semplice e genuino!
Ricetta della mia carissima Amica Isabella Martella che ringrazio immensamente.
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INGREDIENTI
- 1 chilo di alici;
- 400 g di pane raffermo tritato;
- Un pizzico di sale un pizzico di pepe, un pizzico di origano;
- 150 g di formaggio grattugiato;
- 3 uova;
- Metà scamorza a cubetti;
- Farina di semola per impanare le alici;
- 4 albumi d'uova;
- Olio di semi di arachidi per friggere
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STEP
- Spinare le alici, lavare sotto l'acqua corrente e asciugate;
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- In una ciotola versare gli ingredienti, escluso la scamorza, e mescolare;
- Prendere un'alice , che abbiamo spinato, farcire con l'impasto,
aggiungere un paio di cubetti di scamorza;
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- Chiudere con l'altra alice;
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- Dopo di che passare nell'albume, poi nella farina di semola e friggere in abbondante olio;
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- Adagiare su un piatto foderata da carta assorbente, dopo di che impiattare e gustare calde calde...FAVOLOSE!
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