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Questi meravigliosi e soffici panini panbrioche sono cotti al forno, l’impasto non contiene burro e sono molto semplici da preparare.
Caratterizzati da un gusto neutro e lievemente dolce, sono perfetti da farcire con ingredienti sia dolci sia salati: formaggi, salumi e verdure, ma anche marmellate, confetture e creme al cioccolato
Sono una vera bontà!
Un ottima idea per la colazione e per la merenda, se accompagnati da un buon caffè o latte ( per i più piccini) sono davvero il massimo!!
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INGREDIENTI
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250 g di farina 00;
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250 g di farina 0;
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250 ml di latte tiepido + q.b. per spennellare;
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12 g di lievito di birra;
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1 cucchiaio di zucchero;
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50 ml di olio extravergine d’oliva;
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1 uovo;
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10 g di sale fino;
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1 tuorlo per spennellare
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STEP
- Far sciogliere il lievito nel di latte appena tiepido, mescolare bene e attendere 5 minuti;
- Dopo di che, prendere una ciotola, versare le farine, il sale (metterlo ai lati della farina, non deve entrare in contatto con il lievito), le uova, lo zucchero, l’olio, il lievito sciolto nel latte e cominciare a raccogliere gli ingredienti con una forchetta;
- Trasferire su una spianatoia e lavorare bene per circa 15 minuti, aiutandovi con la farina di supporto, deve risultare un composto liscio e morbido;
- Formare un panetto , coprire con un panno umido e far lievitare nel forno con solo la lucina accesa per 2 ore deve raddoppiare di volume;
- Trascorso il tempo di lievitazione, trasferite sulla spianatoia infarinata quindi sgonfiare leggermente con le mani;
- Quindi prendere dei pezzi di impasto di 30 g l’una;
- Con le mani formare delle piccole palline;
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Sistemare le nostre palline in una teglia con carta da forno distanziandole tra loro coprire e far lievitare ancora 1 ora circa;
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Prima di infornare spennellare con il tuorlo sbattuto e infornare a 180 gradi, forno statico, per 12-15 minuti, verificando la cottura dopo i 12 minuti, in quanto ogni forno può variare, devono risultare dorati;Sfornare e lasciare completamente raffreddare , farcirli con tutto ciò che piace. a voi.
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