Le cozze ripiene alla pugliese è una ricetta molto gustosa ed un ottimo modo di cucinare questi frutti di mare, ingrediente principale di molte altre ricette pugliesi; il ripieno è fatto con…
Secondi Piatti
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Le Cozze “Arraganate” alla Pugliese sono uno dei piatti simbolo della tradizione costiera del Sud Italia, semplici negli ingredienti ma straordinarie nel gusto. Le cozze fresche vengono arricchite da…
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Le crocchette di riso con sorpresa sono uno sfizioso antipasto realizzato con il riso avanzato, con all’interno golosi cubetti di pancetta e la filante e buonissima scamozza. Proprio così, perché…
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Spesso si dice che i piatti più semplici sono i più buoni. Questa ricetta ne è un esempio: Fagioli, Cicorie, Pane tostato di Altamura e peperoncino… ma vuoi vedere che…
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Una ricetta semplicissima per un antipasto o anche per un secondo, un aperitivo o un semplice stuzzichino: gli involtini di mortadella con formaggio e funghi sono una vera delizia. Con…
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Filetti di merluzzo, con pomodorini ed olive nere dolci. Un piatto davvero semplice nella sua preparazione, con ingredienti tradizionale del mio territorio, la bellissima Puglia. Ecco la mia ricetta…
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Non ho ancora conosciuto persona al mondo che, davanti ad un bel vassoio di Fiori di Zucca in pastella fritti croccanti e ancora caldi, non sia capitolato! Sono di una…
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Chi mi conosce sa che ormai questo è il mio pezzo forte!! Chi abita dalle mie parti, ad Altamura in provincia di Bari, sa bene che la focaccia fatta in…
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La Focaccia con cime di rapa e salsiccia è davvero ottima.. se viene preparata con le cime di rapa della mia Puglia profumate, di un colore verde intenso e dal…
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La focaccia con rucola, prosciutto e mozzarella è davvero golosa, al primo assaggio vi renderete subito conto di cosa sto parlando!! Il ripieno è assolutamente da provare, rucola ripassata in padella…