La parmigiana bianca di zucchine è una preparazione leggera e molto gustosa. In questa ricetta le zucchine vengono aggiunte crude, questo fa si che risulti una preparazione leggera e senza grassi aggiunti. Questa è la mia ricetta..
INGREDIENTI
- 5 zucchine medie;
- 200 g di formaggio a pasta filante, scamorza, mozzarella ( io galbanino);
- Formaggio grattugiato q,b;
- 200 g di prosciutto cotto senza polifosfati;
- Olio extravergine di oliva;
- Sale;
- Pepe;
- Coccio in creta
STEP
- Lavare, spuntare le zucchine e tagliarle a fette sottili nel senso della larghezza;
- Versare un filo di con olio extravergine di oliva nel coccio di creta, sistemare un primo strato di zucchine, adagiare fette sottili di formaggio filante, fette di prosciutto cotto, sale, pepe, formaggio grattugiato e condire con un filo di olio;
- Coprire il tutto con un altro strato di zucchine;
- Procedere a strati fino alla fine degli ingredienti;
- Terminare con uno strato di fette di formaggio filante, formaggio grattugiato ed un altro pò di olio;
- Coprire il coccio con un foglio di carta di alluminio;
- Cuocere in forno ( preriscaldato a 200 gradi) per circa 1 ora, gli ultimi 10 minuti togliere la carta di alluminio e far dorare;
- Dopo la cottura, lasciamo riposare per almeno 10 minuti, questo passaggio è fondamentale per far compattare gli strati e ottenere fette perfette al taglio;
- Gustare la parmigiana bianca zucchine nel coccio calda o tiepida.. è davvero fantastica!!
- Per la cottura in Friggitrice ad Aria procediamo in questo modo:
- Adagiamo la teglia nel cestello della nostra Friggitrice ad Aria e cuociamo a 180 gradi per 20/25 minuti;
- La nostra Parmigiana di Zucchine sarà pronta quando la superficie risulterà ben gratinata e dorata!
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