I Paccheri con Crema di Peperoni e Salsiccia sbriciolata è un primo piatto estivo, colorato, gustoso e dal sapore deciso. L’abbinamento salsiccia e peperoni è da sempre un connubio vincente…
Carne
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La pasta e piselli è una ricetta tipica della cucina Campana. Viene preparata con pasta corta (io spaghetti spezzati) risottata in pentola insieme a un ricco soffritto di cipolla, pancetta,…
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Gli Spaghetti alla Carbonara è una delle preparazioni più famose della cucina Italiana all’estero. Ne esistono svariate varianti, quella che vi vado a raccontare cerca di attenersi il più possibile…
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I cavatelli o ” Capunti” con funghi cardoncelli, cardi e salsiccia piccante è un piatto ricco ed intenso, semplicissimo da eseguire ma con un profumo ed un sapore che difficilmente…
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I Cavatelli ( o “capunti”) pugliesi, con sugo di salsiccia fresca e funghi “Cardoncelli”, sono un piatto dal gusto ricco e intenso e molto semplici da preparare. Una gustosa ricetta…
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Gli gnocchi di patate al ragù di salsiccia sono un altro grande classico della tavola italiana. Un piatto semplice che regala tante soddisfazioni, specialmente se servito con il ragù di salsiccia……
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Quando voglio preparare una ricetta un pò particolare e dal gusto deciso, prendo un cestino, un coltello e le scarpe da ginnastica e mi avvio in campagna o sulle Murge,…
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Le orecchiette preparate a mano, condite con un ragù di pomodoro insaporito con le favolose braciole di cavallo, è una preparazione tipica della Puglia. Le orecchiette con le braciole sono…
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Orecchiette preparate a mano condite con un ragù di pomodoro insaporito da involtini di vitello è una preparazione tipica della Puglia. Le orecchiette con le braciole sono un ottimo piatto…
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Il sugo di salsiccia è uno dei miei condimenti preferiti se poi si prepara il piatto con della pasta fresca e si spolvera il tutto con del pecorino grattugiato allora…